طريقة عمل رموش الست أو عيون الشهد مثل الجاهزة

تعتبر تحلية رموش الست من اشهر وأشعة أنواع الحلويات طيبة المذاق، منتشرة بشكل كبير في البلدان العربية، ومتوفرة بجميع محلات بيع الحلويات الجاهزة، ضمن أصناف الحلويات الشرقيه والغربيه، كما أن طريقة عمل حلوى رموش الست من أسهل ويمكن تحضيرها بنفس خطوات التحضير باستخدام البيض ضمن مكوناتها، أو عمل رموش الست بدون بيض، مع بعض التغييرات البسيطة في المقادير والمكونات في الوصفة، وسوف نتناول معكم طريقة عملها بالوصفتين.

مقادير رموش الست

• ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من الطحين بما يعادل نصف كيلو جرام من الدقيق الفاخر.
• نصف كوب دقيق سميد الذي يستخدم في طريقة عمل البسبوسة.
• كوب سكر بودر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من الزبدة.
• عدد 3 حبات بيض متوسطة الحجم.
• ربع ملعقه صغيره من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مقدار كافي من القطر للتحلية.

طريقة عمل رموش الست

• نقوم بخلط كلا من السكر البودرة مع الزبدة بالمضرب الكهربائي إذا توفر.
• ومن ثم نقوم بإضافة البيض إليهم ونمزجه معهم.
• نخلط معهم باقي المكونات وهي كلا من الطحين ودقيق السميد والملح وجوز الهند والبيكنج باودر، حتى تتكون معنا عجينة رموش الست.
• ومن ثم نقوم بتشكيلها بشكل وحدات رموش الست وهي عبارة عن اصابع مضغوطة بواسطه شوكة.
• ومن ثم يتم وجها بالفرن للتسوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• بعد ذلك يتم تحليلها في القطر لدقائق ومن ثم يتم تصفيتها جيدا، ويفضل تقديمها باردة.

طريقة عمل رموش الست بدون بيض

• كوبان من الدقيق الفاخر متعدد الاغراض.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من دقيق السميد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• رشة ملح.
• عدد اربع ملاعق من جوز الهند
• قطر التحلية.

رموش الست بدون بيض

• نضع كلا من ضعي الزبدة والسكر  البودرة في وعاء مناسب ونخلطهم باستخدام المضرب الكهربائي.
• من ثم نقوم بإضافة كلا من الفانيليا والملح إليهم.
• ومن ثم نقوم بإضافة باقي المكونات الجافة اليهم، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• ثم نقوم بتشكيلها، ووضعها على قالب به ورق زبدة.
• وندخلها الفرن حتى تنضج.
• بعد ذلك تسقى بقطر التحلية ( الشربات)، وتقدم بألف هنا.