طريقة عمل فلافل مقرمشة كرات ذهبية

طريقة عمل الفلافل بالخلاط بالفول، تعتبر الفلافل من المأكولات التي يعشقها الكبار والصغار، وتكفي أقل وصفة لعمل الفلافل ما لا يزيد عن خمس أشخاص، كما يمكنك إضافة إلى مكونات الأساسية اي مكونات أو حذفها للحصول على صفة المطاعم الممتازة بالطعم، حيث تعتبر الفلافل المصرية من أقدم وأشهر أنواع المأكولات في مصر، وتتكون تلك الوصفة من خليط من البقوليات مع الخضروات الطازجة الصحية، ولكن يجب الحرص على عدم الأكثار في تناولها خصوصا انها مقلية.

مكونات عمل الفلافل بالفول المنقوع

1. نحتاج إلى 500 جرام من فول مقشر نصف كيلو جرام.
2. كوب من الشبت المقطع إلى قطه صغيرة.
3. ربع كوب من فصوص الثوم.
4. كوب من الحمص المنقوع في الماء.
5. عدد 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
6. ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
7. ربع كوب من بقدونس مفروم.
8. ربع كوب من كزبرة الخضراء.
9. عدد 2 بيضة لدرجة حرارة الغرفة.
10. عدد 2 قطع من بصل مقطع إلى أرباع.
11. عدد 3 فص ثوم.
12. ملح وفلفل أسود على حسب رغبتك.
13. مسحوق من الصلصة الحارة.

خطوات تحضير فلافل ذهبية بالفول المقرمشة

• أولا يغسل الحمص وينفع في الماء طوال الليل لمدة 6 ساعات، ويصفى كل من القول والحمص من الماء وتترك جانباً لتحضير باقي مكونات.
• ثم يقطع البقدونس وباقي الخضراوات والكزبرة والكراث ويضاف كل تلك المكونات السابقة إلى الفول والحمص السابق نقعهم.
• وتقلب مكونات جيدا مع بعضها البعض، وتوضع تلك المكونات في  وعاء الخلاط مع القليل من الماء حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
  يضاف عليها كل من الملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة، وتحفظ العجينة في الثلاجة.
• ثم استخدمي مقدار 2 كوب من عجينة الفلافل ووضع عليها البيض وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم، وتقلب معا وتشكل على شكل كرات.
• ويسخن كمية من الزيت في مقلاة عميقة، وعندما يسخن يضاف الفلافل وتقلب على كل جانب حتى تأخذ لون ذهبي من جانبين.
  ثم تخرج قطع الفلافل من الزيت وتصفى على ورق مناديل المطبخ حتى تمتص منها الزيت، وتترك جانباً حتى يتم الإنتهاء من كمية الفلافل المقلية.
• يمكن صنع منها سندوتشات مع الجرجير والطماطم والقليل من صوص الطحينة، ولابد من تناولها ساخنة.