الكيكة العادية الهشة مثل الكيكة الإسفنجية بارتفاع يصل لحافة القالب

تحرص كثير من الأمهات على عمل الكيكة العادية بشكل يومي لتقديمها كإفطار خفيف مع كوب من الشاي أو الحليب، فالكيك من الحلويات المحببة لكل أفراد الأسرة وخصوصاً الأطفال، كما أنه يتميز بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على البيض والحليب وهما من أهم مصادر الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان وخصوصاً بالنسبة للأطفال الذين لا يفضلون تناول البيض والحليب، وقد يجد البعض صعوبة في عمل الكيك، ولا يحصلون على نتائج جيدة من حيث الشكل والمذاق، ولنجاح عمل الكيك التزمي سيدتي بخطوات طريقة التحضير وبالمقادير المضبوطة للمكونات، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، وفي هذا المقال أسهل طريقة لعمل الكيكة العادية بقوام وارتفاع الكيك الإسفنجي وبمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة وسريعة.

مكونات الكيكة العادية

يمكنك عمل كيكة الشاي ببعض المكونات البسيطة المتوفرة في المطبخ، ولا نحتاج لتحضيرها أي مكونات مكلفة، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل الكيكة بالمقادير المثالية التي تعطي كيك ناجح من أول مرة:

(الكوب المعياري المستخدم سعة 250 مللي)

• 4 بيضات بحرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب إلا ربع من الزيت أو الزبدة المذابة.
• كوب وربع من الحليب.
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر(ظرف ونصف من البيكنج بودر).
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال أو بشر الليمون.

  

طريقة التحضير

سنقدم لكم فيما يلي خطوات عمل الكيكة العادية بأسهل طريقة:

1. نخفق بالمضرب الكهربي أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقتين من الفانيليا وملعقة صغيرة من بشر البرتقال لمدة خمس دقائق.
2. ثم نضيف كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يصبح لون الخليط أبيض وقوامه كريمي.
3. ثم نضيف كوب إلا ربع من الزيت أو الزبدة المذابة مع الخفق المستمر.
4. نزود كوب وربع من الحليب مع استمرار الخفق.
5. ننخل 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات مع إضافة رشة من الملح وظرف ونصف من البيكنج بودر.
6. نضيف الدقيق بالتدريج مع استمرار الخفق بالمضرب الكهربي حتى يمتزج الدقيق مع باقي المكونات.
7. نضع خليط الكيكة في قالب كيك مقاس 28 مدهون بالزبدة أو الزيت ومبطن بقليل من الدقيق أو بورق زبدة حتى لايلتصق الكيك بالقالب.
8. تخبز الكيكة في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 50 دقيقة على الرف الأوسط مع إشعال النار من أسفل فقط.
9. نختبر نضج الكيكة بعود خشبي إذا خرج نظيفاً دل ذلك على تمام النضج.
10. ثم نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً لمدة عشر دقائق ثم نقلبها على صينية مسطحة حتى تبرد تماماً.
11. يمكنك تزيين الكيكة بالكريمة أو تقديمها سادة على حسب الذوق.

طريقة عمل كريمة تزيين الكيك

المكونات

• كوب من بودرة الكريمة الخام.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف كوب ماء مثلج أو حليب.

طريقة التحضير

1. في إناء عميق ضعي بودرة الكريمة والسكر والماء البارد.
2. اخفقي المكونات بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام متماسك.
3. ثم ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة وبذلك تصبح جاهزة لتزيين الكيك.

أسرار نجاح عمل الكيك

اتبعي سيدتي النصائح التالية لضمان نجاح عمل الكيك:

1. استخدمي سكر أبيض ناعم الحبيبات عند تحضير الكيك.
2. تسخين الفرن قبل خبز الكيكة بربع ساعة على الأقل مهم لضمان نضجها بشكل جيد.
3. البيض والمكونات السائلة يجب أن تكون بحرارة الغرفة ولذلك يجب إخراجها من الثلاجة  قبل بدء عمل الكيك بساعة.
4. استخدمي دقيق أبيض متعدد الاستعمالات لأن نوع الدقيق يؤثر بشكل كبير على نجاح عمل الكيك.
5. انخلي الدقيق والمكونات الجافة قبل إضافتها للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
6. إضافة ملعقة من الخل على خليط الكيك يساعد في الحصول على كيكة هشة ومرتفعة.
7. تأكدي من صلاحية البيكنج بودر لأنه يؤثر بشكل كبير على نجاح عمل الكيك.
8. يجب عدم فتح باب الفرن أثناء خبز الكيك إلا بعد مرور 20 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط.
9. تبطين القالب بالدقيق أو ورق الزبدة يساعد في تسهيل خروج الكيك من القالب دون أن يلتصق.