الشيش طاووق المشوي الأصلي بتتبيلة وخلطة المطاعم بطعم وريحة رهيبة

يعد الشيش طاووق من الأكلات التي تشتهر بكثرة في الكثير من الدول العربية وبالتحديد في سوريا فهذه الأكلة تتميز بمذاق رائع ولذيذ جدا وعادة نقوم بعمل الشيش طاووق بإستخدام الفراخ ولابد من إستخدام صدور الفراخ المخلية، ومن الممكن أن يتم عمله في الفرن أو يتم تسويته على البوتاجاز وعند عمل الشيش طاووق على البوتاجاز فقد نصيف إليه بعض الخضراوات ومنها البصل والطماطم والفلفل الأخضر، ولكن الذي نقوم بتسويته في الفرن لا نضيف إليه أي خضراوات والشئ الذي يميز الشيش طاووق هي التتبيلة التي نضع بها صدور الفراخ، وأن هذه التتبيلة هي التي تؤثر تأثير كبير على مذاقه ورائحته وطريقة عملها سهلة ومكوناتها بسيطة ومن ضمن مكونات تتبيلة الشيش طاووق هي الزبادي والزيت وعدد من البهارات، وأن هذه الأكلة من الممكن أن نقوم بحشوها في سندوتشات أو نستخدمها في عمل فتة الشاورما وغير ذلك العديد.

مكونات الشيش طاووق

• نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية.
• كوب واحد كبير من الزبادي.
• ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من المستردة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من خلطة بهارات الشيش طاووق.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والكاري.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
• ثمرتان من الطماطم.

طريقة عمل الشيش طاووق

• قومي بتقطيع الفراخ المخلية على شكل مكعبات ويتم غسلها جيدا وتصفيتها من الماء ثم قومي بإحضار طبق عميق ونضع به كوب واحد كبير من الزبادي.
• ثم نضيف إلى الزبادي ملعقة واحدة كبيرة الحجم من المستردة وقومي بوضع ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
• وبعد ذلك يتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود ونضع ملعقتان كبيرتان من خلطة بهارات الشيش طاووق.
• ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والكاري ويتم تقليب كل هذه المكونات مع بعض بطريقة جيدة.
• ونضع مكعبات الفراخ في هذه التتبيلة ويتم تقليبهم مع بعض جيدا ونتركها في الثلاجه لمدة ليلة كاملة وبعد ذلك نحضر طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها زيت.
• وعند تسخينه جيدا نضع مكعبات الفراخ بالتتبيلة في الطاسة ولا يتم تقليبها إلا بعد تغيير لونها ثم قومي بتقليبها ونضيف البصل ويتم تقطيعه على شكل مكعبات.
• ونستمر في التقليب ثم نضع الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه بنفس الشكل وأيضا يتم إضافة مكعبات الطماطم ونتركهم على النار حتى يتم تسوية الفراخ مع الخضراوات جيدا.