سر تتبيلة شاورما الدجاج السورية وطريقة عمل بهارات الشاورما والثومية في المنزل

سر تتبيلة شاورما الدجاج السورية وطريقة عملها مثل أشهر المطاعم في خطوات سهلة ومكونات بسيطة وغير مكلفة، انتشرت الشاورما انتشار كبير حيث أنها أصبحت تقدم في المطابخ التركية وأيضا العربية والأجنبية فهي تعد بأنواعها المختلفة علي أنها من الأطباق المميزة بتتبيلتها الخاصة وأيضا بمكوناتها التي تصنع منها مثل الدجاج واللحم بأنواعه، كما أنها تختلف بطرق تتبيلتها المختلفة الي تختلف من مكان لأخر والتي تضيف الي الشاورما النكهة المحببة والمميزة لها.

تتبيلة شاورما الدجاج بالزبادي

سنتعرف الآن علي أشهر طريقة لتتبيل الشاورما الدجاج والتي تتم أستخدامها في المطاعم السورية وهي تتبيلها بالزبادي وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي:

• اولا سوف نجهز وعاء متوسط ثم نضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ثم نضيف إليهم كوب من الزبادي مع ملعقة صغير لكل من الكمون الملح الثوم والبصل البودر مع رشة من الكركم.
• نضع بعد ذلك نصف ملعقة صغيرة من البابريكا وأيضا الفلفل الأسود ثم نضيف رشة صغيرة من الشطة الحارة إليهم.
• ثم نقوم بالخطوة التالية وهي تقليب المكونات مع بعضها البعض جيدا حتي يتجانسون معا بشكل جيد.
• نحضر خمس قطع من صدور الدجاج المخلية ثم نقوم بتقطيعها الي شرائح متوسطة الحجم ومتساوية أيضا.
• ثم نضعها في وعاء التتبيلة مع خلطهم جيدا مع بعضهم ثم نقوم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل في التتبيلة.
• ثم بعد ذلك نحضر الإناء ونضع فيه القليل من الزيت ثم نضع الدجاج ونقوم بتقليبها حتي تصبح ناضجة وتقدم.

بهارات الشاورما السورية

سنتعرف الآن علي أنواع البهارات التي تتم استخدامها في أكياس الشاورما الجاهزة أو التي يتم وضعها في المطاعم عند الطهي والتتبيلة وهذه البهارات هي:

• نحضر اولا كبة الخلاط الكهربائي ثم نضع فيها ملعقة كبيرة من الثوم البودر وأخري  مثلها من الكمون.
• ثم نضيف ملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة أخري من الكزبرة المطحونة ثم نضع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نضع أيضا ربع ملعقة صغيرة من الشطة ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة مه أضافه ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثم أخر شئ نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نقوم بخلط المكونات معا في الخلاط جيدا.
• وبعد ذلك نحضر برطمان زجاجي نظيف ثم نضع فيه البهارات لحين الحاجة الي استخدامها ثم نقوم بغلقة جيدا.

طريقة عمل الثومية للشاورما

• نحضر اولا قدر ونضعه علي النار ثم نضع فيه ست ملاعق من النشا مع كوب ونصف من الماء الفاتر ثم نقلب حتي يتجانسون.
• نستمر في تقليب المكونات علي نار متوسطة الحرارة حتي يصبح قوم الخليط كثيفا ومتماسك مع بعضه البعض.
• ثم نحضر بعد ذلك الخلاط الكهربائي  ونضع فيه الخليط السابق بعد أن يبرد ثم نضيف إليه معلقتين كبيرتين من عصير الليمون.
• نضيف أيضا إليهم رب ملعقة صغيرة من الملح مع ثماني فصوص من الثوم المفروم ثم نخلط المكونات جيدا وتقدم.