طريقة عمل القرصان السعودي باللحم وبدون لحم فى المنزل

من أكثر وأشهر الوجبات السعودية التى تكون مفيدة للجسم هى القرصان من أكثر الأكلات السعودية الشهيرة وهى تكون عبارة عن دقيق قمح ناعم ويخلط مع الماء والملح ويعجن وثم يخبز فى صاج أو مقرصة كبيرة على درجة حرارة مرتفعة، ويفضل الجميع تناولها فى الشتاء لأنها تمد الجسم بالشبع وغير ذلك فهى تحتوى على سعرات حرارية قليلة وأيضا تعمل على علاج الآلم الخاصة بالقولون العصبى والإمساك، وأيضا تتشكل على شكل دوائر أقراص وسوف نقوم بذكر طريقة تحضير القرصان السعودي.

مكونات عمل قرصان باللحم:

• 3 كوب دقيق.
• نص ملعقة ملح صغيرة.
• ماء حسب الحاجة للعجن.
• 1 كيلو جرام لحم.
• 500 جرام فاصوليا خضراء.
• 4 ثمرات ليمون ناشف أو لومى.
• 2 ثمرة بصل متوسطة.
• 2 ملعقة صلصة.
• 4 ثمرات طماطم.
• 1 كوب سمن.
• 1 كيلو جرام خضراوات متنوعة مثل الكوسا والباذنجان.
• 1 ملعقة توابل متنوعة.

طريقة التجهيز:

1. نقوم أولا بإحضار وعاء وننخل فيه الدقيق وبعد ذلك نضع عليه الملح والماء ونقوم بمزج جميع المكونات مع بعضها حتى يمتزج المكونات ببعضها وتكون عجينة لينة وخفيفة.
2. نقوم بتغطية العجين ويترك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يختمر وبعد ذلك نقوم بإحضار صاج ونقوم بخبز العجين عليه.
3. نقوم بتقطيع اللحم.
4. نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونضعها على النار ونضع فيه البصل ويقلب وبعد ذلك نضع بوضع الليمون واللحم والصلصة ويقلب الخليط جيداً مع بعض لمدة لا تقل عن 10 دقائق، وبعد ذلك نقوم بوضع الطماطم والتوابل على الخليط ويقلب جيداً.
5. نقوم بعد تقليب كل المكونات مع بعض بوضع الماء عليه وثم نقوم بتغطيته وتركه لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى يستوى اللحم جيداً.
6. نقوم بإحضار الخضروات وغسلها جيداً وثم تقطيعها وبعد ذلك نقوم بوضعها فى الماء لتسلق نص تسوية.
7. نقوم بعد ذلك بإضافة الخضار المسلوق على اللحم وتقليبه.
8. نقوم بإحضار طبق التقديم الواسع ونقوم بتقطيع القرصان إلى قطع متساوية.
9. نقوم بإضافة القرصان فى الطبق مع وضع اللحم بالخضروات عليه بالمرق ويغطى لدقائق.
10. نقوم بتقليب البصل والسمن مع بعضهم وثم نرشه على سطح اللحم بالقرصان.

مكونات عمل القرصان بدون اللحم:

• 4 قطع خبز قرصان جاهز.
• ملح.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• ربع ملعقه صغيرة هيل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نص كوب سمن.
• 2 ثمرة بصل مفروم جيداً.
• 4 ثمرات طماطم.
• 4 ثمرات لومى.
• 1 كوب وربع لوبيا.
• 1 ثمرة يقطين مكعبات.
• 2 ثمرة باذنجان مكعبات.
• 2 ثمرة كوسا مكعبات.

طريقة التحضير:

1. نحضر مقلاة ونضع فيها السمن ثم نقوم بوضعها على النار ونضع البصل عليها ونقلبه حتى يذبل البصل ويكون لونه ذهبى.
2. نقوم بوضع الخضراوات التى تم تقطيعها إلى مكعبات على البصل وتقلب جيداً وبعد ذلك نقوم بوضع صلصة الطماطم وتقلب أيضا ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
3. نقوم بوضع الطماطم المفرومة والبهارات من فلفل أسود وهيل وكزبرة وقرفة.
4. نضع عليهم الماء وتقلب جيداً ونخفض النار عليه ونتركه لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
5. نحضر طبق التقديم ونقوم بتكسير القرصان الجاهز ونضعها فى الطبق ونصب عليها الخضراوات التى تم تحضيرها.
6. ونقوم بقلى البصل ورشه على السطح يزين به وثم يقدم وهو ساخن.