طريقة عمل كباب الدجاج على الطريقة التركية بخطوات بسيطة في الفرن بطعم روعة

كباب الدجاج من أكثر الأكلات المنتشرة في تركيا ويتميز بطعمه اللذيذ ويمكن عمله في الفرن أو الفحم ولكل طريقة منهم مذاق مختلف، وهذه الوجبة سريعة ومفيدة لاحتوائها على نسبة بسيطة من الدهون وكمية كبيرة من البروتين والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم والقلب واليوم نقدم لكم كباب الدجاج على الطريقة التركية فتابعونا.

طريقة عمل كباب الدجاج على الطريقة التركية

المكونات:

• كيلو صدور دجاج مفرومة.
• بصلة.
• حبة فلفل رومي.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• قرن فلفل حار اختياري.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

• نقوم بفرم البصل مع الفلفل الرومي والحار في الكبة ثم يصفي جيدا وفي وعاء نضع الدجاج المفروم مع المكونات.
• ثم نضيف البهارات مع البقدونس المفروم ونعجن حتى تتجانس المكونات ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نشكل الكفتة على أسياخ خشبية ونرصها في صينية مدهونة بالزيت وندخلها إلى فرن ساخن على درجة 180.
• نقلب الكفتة على جميع الجوانب حتى تنضج ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز مبهر ومجموعة متنوعة من السلطات.

تتبيلة كباب الدجاج التركي

المكونات:

• كيلو صدور دجاج مقطع.
• كوب من الزبادي.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• 6 ملاعق عصير ليمون.
• 4 ملاعق كاتشاب.
• 6 حبات ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة من الفلفل الحار المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة كمون.
• نصف ملعقة بابريكا.
• رشة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

• يمكن تقطيع الدجاج إلى أجزاء صغيرة أو نقوم بفرمها في الكبة وفي وعاء نضيف الزبادي مع زيت الزيتون.
• ثم يضاف الكاتشاب مع الثوم المفروم والفلفل الحار والبهارات ونقلب المكونات مع الدجاج جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة.
• نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ومن الأفضل أن نضعها في الثلاجة لمدة ساعات ثم تشكل على أسياخ الشوي بالطريقة العادية.
• يمكن تسوية الكباب بعدة طرق وهي تسخين الفحم ونشوي الكباب على الشواية ويمكن دهنه بالكاتشاب مع القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود.
• لإعطاء لون لامع ومميز للكباب أو نسخن صينية في الفرن ونضع أسياخ الكباب بداخلها ونضعها في الفرن حتى تنضج.
• يقدم كباب الدجاج وهو ساخن مع سلطة طحينة وزبادي وسلطة خضراء مكونة من بصل وسماق وبالهنا والشفا.

سر نجاح كباب الدجاج التركي

• حتى تصبح صدور الدجاج طرية ومحتفظة بالسوائل بداخلها يجب أن توضع على نار عالية لكي تأخذ الصدمة.
• إضافة الزبادي مع عصير الليمون يزيد من طراوة الدجاج يمكنك إضافة المزيد من الخضار مع الكباب وخاصة البصل والفلفل الألوان.
• يجب عدم الإكثار من التوابل في هذه الوصفة من أجل الاستمتاع بطعم الكباب اللذيذ.