طريقة عمل التورتيلا المكسيكية بمكونات سريه مثل المحلات المكسيكية الكبرى
خبز التورتيلا هو خبز مكسيكي الأصل وتم أخذه في المطبخ الأمريكي ومن ثم إنتشر في العديد من مطاعم أمريكا ثم إنتقل خبز التورتيلا إلى مطابخ الدول العربية وإنتشر بطريقة كبيرة وخبز التورتيلا يصلح لكثير من الحشوات ويستخدم مع الكثير من الأكلات الأخرى واليوم سوف نقدم لكي أفضل طريقة لعمل خبز التورتيلا في المنزل بكل خطواته.
مكونات تحضير خبز التورتيلا:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير خبز التورتيلا:
- نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق والملح والزيت والسكر.
- ثم نقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد مع إضافة الماء بالتدريج حتى يتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نقوم بتغطية عجينة التورتيلا ونتركها لمدة ربع ساعة لترتاح.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
- ثم نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة رقيقة السمك.
- نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ثم نضع فيها خبز التورتيلا.
- نترك خبز التورتيلا ينضج من الجهتين ثم نقوم بلف خبز التورتيلا بفوطة قطنية نظيفة حتى نحافظ على طراوته ويكون جاهزا للإستخدام.
مكونات عمل خبز التورتيلا بالبيض:
- خبز التورتيلا.
- بيضة لكل رغيف من خبز التورتيلا.
- جبن شيدر مبشورة.
- جبن موزاريلا مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
طريقة عمل خبز التورتيلا بالبيض:
- في وعاء صغير نضيف البيض ونخفقه جيدا ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف إليها قطعة من الزبد.
- بعد ذلك نضيف البيض إلى الطاسة ثم نتركها نتضج لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة جبن الشيدر وجبن الموزريلا ونقوم بتغطيتها بخبز التورتيلا ونترك الخبز حتى تذوب الجبنة.
- نقوم بقلب البيض والخبز على الجهة الأخرى ثم نقوم بإضافة طبقة أخرى من جبن الموزريلا وجبن الشيدر.
- بعد ذلك نقوم بتطبيق خبز التورتيلا ونقوم بتحميصه جيدا من الجهتين.
- نقوم بعمل الكمية كلها من التورتيلا بالبيض ثم يقدم ساخنا.
مكونات تحضير خبز التورتيلا بحشوة ميكس الجبن:
- 2 من خبز التورتيلا.
- جبن شيدر مبشورة.
- جبن موزاريلا مبشورة.
- جبن رومي مبشور.
- 4 حبات من الطماطم المجففة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل المخلل المقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
طريقة تحضير خبز التورتيلا بحشوة ميكس الجبن:
- نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة نرفعها على النار ونضع فيها رغيف من خبز التورتيلا.
- ثم نضيف عليه الجبن الشيدر المبشور وجبن الموزريلا المبشورة والجبن الرومي المبشور.
- ثم نضيف إليهم الطماطم المجففة والفلفل المخلل المقطع شرائح والكزبرة الخضراء.
- ثم نقوم بطي خبز التورتيلا ونقوم بقلبه على الجهة الأخرى ويترك على نار هادئة حتى تذوب الجبنة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع خبز التورتيلا إلى مثلثات ثم يقدم ساخنا بجانب الصوص الذي تفضليه.
مكونات تحضير خبز التورتيلا بحشوة الدجاج والفلفل الرومي:
- صدر دجاجة مقطع قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من اللبن.
- عصير ليمونة.
- فصين من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- فلفل أخضر رومي.
- نصف كوب من الجبن الشيدر.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير خبز التورتيلا بحشوة الدجاج والفلفل الرومي:
- في وعاء عميق نضيف قطع صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة ثم نضيف إليه الثوم والملح.
- ثم نضيف إليهم الفلفل الأسود واللبن ونقلبهم جيدا ويغطى ونتركهم حوالى ساعة ونصف في التتبيلة.
- نقوم بإحضار مقلاة نضيف فيها الزبدة والزيت ونرفعها على النار.
- ثم نضيف إليهم البصلة المتوسطة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدجاج ونقلبهم جيدا ونتركهم على النار حتى ينضج الدجاج.
- ثم نضيف إليهم الفلفل الرومي الأخضر الصويا صوص ونقلبهم جيدا.
- نقوم برفع الدجاج من النار ونتركه ليهدأ قليلا ثم نقوم بإحضار خبز التورتيلا ونقوم بحشوه بحشوة الدجاج.
- ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من جبن الموزاريلا.
- المبشور وجبن الشيدر المبشورة.
- ثم نغلق خبز التورتيلا جيدا ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة حتى لا يلصق التورتيلا في الطاسة أو المقلاة ونرفعها على النار متوسطه ونقوم بتحميص خبز التورتيلا بحشوة الدجاج اللذيذه من الجهتين جيدا لتستوي جيدا.
- ثم يقدم ساخنا بجانب البطاطس المقلية أو أي صوصات على حسب الرغبه.
شارك
تعليقات