أسرار نجاح الفطير المشلتت الفلاحي المورق

الفطير المشلتت من أشهي وألذ المخبوزات التي تصلح لوجبة الفطور بجانب العسل والقشطة أو بجانب العسل والطحينة ويمكن تناوله بدون أي شئ بجانبه فهو لذيذ الطعم بمفرده ويمكنك تحضير الفطير المشلتت بكل سهولة وبساطة وبمكونات موجودة داخل كل مطبخ وغير مكلفة ولا يحتاج الفطير المشلتت إلى تخمير ولا إلى عجن كثيرًا ولذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطير المشلتت بكل تفاصيله.

مكونات تحضير الفطير المشلتت

بمكونات بسيطة يمكنك عمل أشهى فطير مشلتت فالمنزل وتناولها بالعسل والقشطة

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• 3 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كيلو من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق والسكر والملح ونخلطهم جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ إليهم بالتدريج مع العجن بواسطة اليد.
3. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
4. بعد ذلك نقوم بدهنها بالزيت ونقوم بتغطيتها جيدا ونتركها لمدة نصف ساعة لترتاح.
5. ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
6. نقوم بدهن كرات العجين بالزيت، ثم نغطيها جيدا ونتركها لمدة نصف ساعة أخري لترتاح.
7. بعد ذلك نقوم بفرد كرة عجين وندهنها بالزبدة المذابة ثم نقوم بتطبيقها على شكل مثلث.
8. وبعد ذلك نقوم بفرد كرة عجين أخرى وندهنها بالزبدة ثم نضع الكرة الأولى داخلها.
9. ثم تطبق على شكل مثلث وهكذا حتى نحصل على ثلاث أو أربع طبقات من عجين الفطير.
10. ثم نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزبدة ونضع فيها الفطير.
11. نترك الفطير في الصينية ليرتاح لمدة عشر دقائق أخرى.
12. نقوم بفرد الفطيرة في صينية الخبز وندهن الوجه بالقشطة أو بالزبدة.
13. نقوم بإدخال صينية الفطير إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
14. نضع الفطير على رف أوسط ونتركها لتنضج لمدة عشر دقائق أو أكثر حسب درجة حرارة الفرن.
15. ثم نخرجها وندهنها بقليل من الزبدة ونغطيها جيدا حتى تظل طرية.
16. يقدم الفطير المشلتت بجانب عسل النحل الأبيض والقشطة أو العسل الأسود والطحينة أو الجبنة القديمة أو الجبن الأبيض.

ملاحظات لنجاح عجينة الفطير المشلتت

1. يجب نخل المكونات الجافة في الوصفة كلها قبل الإستخدام.
2. ترك العجينة ترتاح بعد تجهيزها على الأقل ربع ساعة، وأيضاً بعد تقسيم العجين إلى كرات متساوية نتركها ترتاح مرة أخرى.
3. الفرن يكون ساخن جداً قبل دخول الفطير التسوية، لتسهيل عملية النضج.
4. دهن الفطير بزبدة فور خروجة من الفرن وتغطيته تجعلة يظل طري لفترة.
5. كما يمكن تخزين الفطير المشلتت في الفريزر لفترات طويله من خلال لفه جداً بورق الزبدة، وعند الرغبة في تناوله نخرجه ونتركه يفك ثم تسخينه في الفرن أو الميكرويف.

طريقة عمل الفطير المشلتت بحشوة الجبنة والزيتون

كما تناولنا طريقة عمل الفطير المشلتت سوف نتناول عدة حشوات مختلفة له بكل سهولة للإستمتاع بمذاق مختلف.

1. نستخدم نفس طريقة تحضير الفطير التي سبق ذكرها.
2. عندما نقوم بفرد طبقات عجينة الفطير نضع في المنتصف الجبنة الموزاريلا والزيتون المتقطع بالكمية المرغوب بها.
3. نقوم بفرد عجينة الفطير في صينية وندهن وجه الفطير بالسمنة البلدي وندخلها الفرن حتى تنضج.
4. ثم نشعل الشواية لمدة 5 دقائق لتأخد اللون البني الفاتح.

مكونات عمل الفطير بالحليب والسكر

• 3 كوب دقيق.
• كوب ماء.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة كبيرة سمنة بلدي.

طريقة التحضير

1. أولاً نقوم بنخل المكونات الجافة (الدقيق، الملح)
2. نضيف الماء ونبدء بالعجن وأيضاً الزيت حتى تتماسك المكونات، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 10دقائق.
3. نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متساوية وندهن الكرات بالزيت ونتركها جانباً نصف ساعة.
4. نقوم بفرد كرات العجين بالنشابة وندهنها بالزيت ثم نقوم بثني كل أطرافها لتكون العجينة على شكل مربع.
5. في مقلاه على النار نضع الفطير بعد تشكيلها على شكل مربع لتنضج، نكرر الخطوة حتى تنتهي كمية الفطير.
6. في وعاء نضع الحليب والسكر والسمنة ونضعه على النار حتى يسخن.
7. بعد أن تنضج الفطير نسكب عليها الحليب الساخن، نقوم بتزين الفطير بجوز الهند والزبيب وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل الفطير بحشوة الكاسترد

• 3 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة سكر.
• 3 معالق زبدة.
• ربع كوب زيت.

ولتحضير الكاسترد نحتاج إلى:-

• كوب حليب
• 3 معالق كبيرة كاسترد.
• 3 معالق كبيرة سكر.

طريقة التحضير

1. أولاً نقوم نتحضير الفطير، في وعاء نضيف كل المكونات الجافة ثم نضع الماء تدريجي مع العجن.
2. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نقوم نتقسيهما.
3. نقوم نتحضير الكاسترد، في وعاء نضيف الحليب والماستر والسكر ونقوم بالتقليب على نار هادئة حتى يثقل الخليط.
4. نحضر العجين ونقوم بفرده في صحينة ونضع كمية مناسبة من الكاسترد ثم نقوم بثني العجين عليه وندهن بالزبدة وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخد لون ذهبي.
5. يمكن سكب حليب على الفطير عند تناوله وزينها بالسكر البودر وجوز الهند الزبيب.