كفتة داود باشا على الطريقة التركية بأسرار المطاعم بطعم أول مرة تدوقيه
كفتة داود باشا من أشهر الأكلات التي تقدم في الوطن العربي وهي عبارة عن كرات من اللحمة يتم وضعها في صوص الصلصة الشهي، وتعود هذه الأكلة إلى أصول تركية نسبا للسلطان التركي داود باشا وهي وجبة مغذية ومفيدة للجسم لاحتوائها على عناصر غذائية مختلفة واليوم نقدم لكم الطريقة الأصلية لعمل كفتة داود باشا على الطريقة التركية فتابعونا.
كفتة داود باشا على الطريقة التركية
المكونات:
- كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة.
- ملح وفلفل أسود.
- قرن فلفل أحمر.
مكونات الصلصة:
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب صنوبر مقلي.
- 2 كوب بصل مقطع شرائح.
- 4 أكواب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- كوب ماء مغلي.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نجهز الكبة ونضع بداخلها اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل ورشة من الملح والفلفل الأسود ونخلط حتى تصبح عجينة.
- نشكل العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم ثم نرفع مقلاة على النار بها القليل من زيت الزيتون ونشوح كرات الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم ترفع ونضع البصل المقطع ونقلب حتى يذبل ثم نضيف معجون الصلصة مع باقي المكونات والبهارات ونقلب لمدة دقيقة.
- نغطي الخليط حتى يغلي ثم تضاف كرات الكفتة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم تقدم مع أرز مصري وطبق مخلل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كفتة داود باشا بالحمص
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- زيت.
- كوب حمص مسلوق.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة ونضيف بداخلها اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والبهارات ونعجنها جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بعمل كرات متوسطة الحجم ونضعها في طبق جانبا ثم نرفع مقلاة على النار مع الزيت ونشوح الكفتة من جميع الجوانب.
- في وعاء أخر نضع الزيت مع البصل المقطع ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم مع الصلصة ونقلب بعد ذلك نضع عصير الطماطم.
- مع رشة من البهارات والحمص نغطي الوعاء حتى يغلي ثم نضيف كوب ماء ساخن ونضع كرات الكفتة ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز بسمتي.
سر نجاح كفتة داود باشا
- كفتة داود باشا على الطريقة التركية أساس نجاحها التتبيلة الخاصة بها وهي عبارة عن البصل المفروم والثوم والفلفل الأحمر والبهارات.
- تشويح الكفتة في الزيت يجعل طعمها مميز الصلصة يجب أن تحتوي على الحمص المسلوق ويمكن إضافة أي نوع خضار سواء كان بطاطس أو غيرها.
- نترك الكفتة مع الصلصة 20 دقيقة حتى تتشرب من الطعم جيدا ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز أو مكرونة.
شارك
تعليقات