كيفية تحضير عجينة الفطائر الهشة في بضع دقائق فقط

الفطائر الهشة من أكثر المعجنات التي يتم إعدادها في المنزل بكل سهولة في اسرع وقت ممكن، والتي تسعى معظم السيدات إلى إعدادها بنجاح، لتصبح الفطائر هشة وخفيفة مثل المعجنات والفطائر الجاهزة بالافران والسوبر ماركت، ومن خلال هذه المقالة سوف نوضح لكم اسهل واسرع طريقه لتحضير عجينة الفطائر الهشة بكل اسرارها وتكاتها.

كيفية تحضير عجينة الفطائر الهشة

1. نحضر نصف كوب من الماء الدافئ، ونضيف بها ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ومعها ملعقة صغيرة من السكر، تساعد على الخمر سريعا، وتترك حتى تتفاعل مع بعضها لحين تجهيز باقي المكونات والمقادير اللازمة.
2. بعد ذلك نحضر وعاء مناسب للعجن، وننخل به الدقيق جيدا من أجل إزالة أي شوائب به، أو تكتلات ممكن أن تكون متواجدة في الدقيق، وحتى يتمكن الهواء من الدخول بالدقيق، وتصبح العجينة هشة، ويفضل نخل الدقيق أكثر من مرة.
3. قومي بإضافة ذرة من الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من اللبن الباودر، مع رشة فانيليا.
4. نقلب جميع المكونات الجافة مع بعضها جيدا حتى تتجانس المكونات.
5. ثم قومي بإضافة مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة إلى خليط الدقيق والمكونات الجافة، وتقلب جيدا حتى تختفي مع الخليط تماما.
6. ثم نضيف لها الخميرة بعد أن تتفاعل ونمزجها مع الدقيق جيدا.
7. ومن ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ عليها تدريجيا مع الاستمرار في العجن حسب احتياج العجينة، حيث يختلف مقدار حسب نوعية الدقيق المستخدم.
8. نستمر في العجن بواسطة اليد لمدة سبع دقائق، وسنلاحظ العجين أصبحت متماسكة وغير لاصقة باليد، ومع الاستمرار في العجن يصبح تشكيل العجين اسهل في المراحل التالية، لصنع الفطائر.
9. بعد أن نعجنها نضعها في وعاء عميق به مسحة من الزيت ونمسحها من الاعلى أيضا بمسحة من الزيت، وتغطي الوعاء جيدا بكيس بلاستيك، ونتركها حتى تختمر لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة، وحتى ساعة على الأقل في مكان دافئ، حتى نلاحظ حجم العجين قد تضاعف.
10. بعد ذلك نحضر العجين ونبدأ في تقسيمه وفقا لحجم الفطائر والمعجنات التي نرغب في إعدادها.