طريقة عمل فطائر قطنية أكثر طراوة بحشوة مميزة وطعم أحلى من الجاهزة وتحدي
في المصايف نحتاج إلى عمل فطار سريع مع كوب من الشاي يتم تناوله في الصباح وتعد الفطائر القطنية بحشوة الجبنة المميزة هي الحل لأنها مغذية وصحية، ويمكنك عملها في البيت بطعم أحلى من الجاهزة وبمكونات بسيطة بعجينة هشة مناسبة لجميع أنواع المعجنات تابعي المقال للتعرف على المقادير المضبوطة.
طريقة عمل فطائر قطنية أكثر طراوة
مكونات العجينة:
- 6 أكواب دقيق.
- 2 كوب حليب دافئ.
- كوب من الزيت.
- بياض بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كيس خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
مكونات الحشوة:
- 250 جرام جبنة بيضاء.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- نصف حزمة بقدونس مفروم ناعم.
مكونات خليط الوجه:
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- سمسم.
طريقة التحضير:
- نجهز وعاء عميق ونضيف بداخله الحليب الدافئ مع السكر وبياض البيض ونخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- نخلط الدقيق مع الملح والخميرة ثم يوضع تدريجيا على الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على الرخامة واستمري في العجن 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وملساء ثم تفرد في منتصف العجينة الزبدة.
- يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونعجن مرة أخرى ثم تغطي ونتركها جانبا ساعة لكي تختمر بعد ذلك تقطع العجينة إلى 18 قطعة.
- في بولة أخرى نجهز الحشوة وهي الجبنة البيضاء مع الموزاريلا والبقدونس ويمكن وضع القليل من الزيتون الشرائح أو الفلفل الألوان.
- نأخذ أول قطعة من العجينة ونفردها باليد ثم نضيف الحشوة في المنتصف وتلف على شكل رول ونغلق الأطراف جيدا.
- حتى لا تخرج الحشوة منها ثم ترص على صينية الفرن المغلفة بورق زبدة ونستمر في تكرار نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- الآن نخلط صفار البيض مع الزيت وندهن وجه الفطائر بهذا المزيج باستخدام فرشاة ثم نرش القليل من السمسم على الوجه.
- ندخل الفطائر إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 ونضعها في الرف الوسط حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- عندما تخرج من الفرن نتركها حتى تبرد تماما ثم تحفظ في عبوة محكمة الغلق ويمكنك تقديمها في أي وقت للأطفال أو الكبار.
- مع كوب من الشاي بالحليب أو البيبسي وهي وجبة بسيطة وسريعة مناسبة للمصايف وفي العمل.
سر نجاح عجينة الفطائر
- استخدام نوع دقيق جيد وإضافة الحليب البودرة يزيد من القيمة الغذائية للعجينة ويجعلها أكثر طراوة.
- يجب التأكد من فعالية الخميرة عن طريق وضعها مع الماء الدافئ أو الحليب والسكر حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- إضافة الزبدة بعد عجن المكونات يجعل للفطائر لون ذهبي فاتح وتكون هشة وقطنية ذات مذاق شهي.
شارك
تعليقات