بألذ تتبيلة وخلطة سرية أعملي كفتة الحاتي المشوية من غير ما تفك منك وبطعم وريحة تجنن

طريقة عمل كفتة الحاتى، تعد الكفتة المشوية من الأكلات العربية المحببة للجميع حيث مذاقها اللذيذ الشهي والخفيف، حيث أنها تقدم في الأعياد ويمكن تقديمها في أي وقت حيث سهولة تحضيرها للأطفال والكبار في كل الأوقات، وتقدم الكفتة مع الكباب والطرب وبعض المقبلات الشهية، وطريقة تحضيرها سهلة للغاية وسوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال بكل تفاصيلها.

تعتبر كفتة الحاتى من أنواع المأكولات اللذيذة والخفيفة على المعدة، حيث أنها لا تحتوى على دهون زائدة تضر بالجسم، وتقدم هذه الوجبة في كل الأوقات وخاصة في عبد الأضحى بجانب وجبات العيد الرئيسية مثل اللحم المشوي أو المحمر والممبار وغيرها من الأكلات الشعبية الشهية، وتعد الكفتة بكل سهولة وبمكونات بسيطة متاحة بكل منزل، إليكم الطريقة بكل تفاصيلها.

طريقة عمل كفتة الحاتى

مكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرة بصل مفرومة ناعماً.
• حفنة من أوراق البقدونس المفروم.
• ملعقتين من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشه جوزة الطيب.

الطريقة:-

• في بوله نقوم بوضع اللحم المفروم ونقوم بفرك البصل. عصرها من الماء مع الاحتفاظ بماء البصل ووضع البصل على اللحم المفروم.
• نضيف البقدونس المفروم والبقسماط. عليه الملح والفلفل والبهارات والبابريكا جوزة الطيب ونقلب الكفتة جيدا حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
• توضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح وتكون سهلة التشكيل.
• نقوم بإحضار أسياخ خشبية ونقوم في الماء حتى لا تحترق عند وضعها على الشواية.
• نقوم بأخذ قطعة من اللحم ونضعها على السيخ و نبلل الأيدي بماء البصل ونقوم بفرد الكفتة بها حيث تجعل ماء البصل الكفتة لامعة عند التسوية.
• نقوم بعمل باقي كمية الكفتة بنفس الطريقة ثم نقوم بإحضار شواية فحم ونقوم بتسخينها ووضع الكفتة عليها ونتركها حتى تنضج على جميع الجوانب.
• ويمكن عند عدم وجود شواية فحم يمكن رص الكفتة في صينية مدهونة بملعقة من السمن.
• ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تنضج ويصبح لونها بنى لامع.
• نخرجها من الفرن أو من على الشواية ترص في طبق التقديم عليه رشه من البقدونس المفروم.
• يقدم بجانبها الأرز البسمتي الأصغر والسلطة الخضراء والطحينة والخبز البلدي.

مكونات سلطة الطحينة

• كوب من الطحينة الخام.
• ملعقتين من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الكمون.
• كوب من الزبادي.
• ملعقتين من الخل الأبيض.
• عصير ليمونه.
• رشه من الشطة.
• ماء ساخن.

الطريقة:-

• نقوم بإحضار بوله ونضع الطحينة عليها الخل والملح وعصير الليمون والكمون والزبادي ونخفق جيدا بالملعقة.
• نضيف الماء تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على القوام المناسب الطحينة.
• تسكب في طبق التقديم ويرش عليها الشطة وملعقتين الزيت على الوجه.
• تقدم الطحينة مع الكفتة وباقي الوجبات.