طريقة عمل اللحم بصلصة المحار على الطريقة الصينية الحارة

الأكلات الجديدة التى تم ادخالها فى المطبخ العربي هى اللحم بصلصة المحار والتي يتم إعدادها على الطريقة الصينية والتي تحتوي أيضا بشكل كبير على الفلفل بكافة أنواعه، هيا بنا نتعرف على الطريقة.

مكونات لحم بصلصة المحار بالطريقة الصينية:

• 1 حبة فلفل أخضر مقطع إلي شرائح.
• 1 عود بصل أخضر مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلي جوانح.
• نصف كوب صلصلة المحار.
• رشة فلفل أسود.
• نص كوب صوص الصويا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلي شرائح.
• 1 حبة فلفل أصفر مقطع إلي شرائح.
• 1 كيلو اللحم.
• 1 كوب مرقه دجاج.
• كوب من الماء البارد.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع اللحم إلي شرائح طويلة ويبلغ طول كل شريحة طول إصبع.
2. نقوم بإحضار مقلاة ووضع اللحم على درجة حرارة معتدلة ويقلب اللحم جيداً على جميع الإتجاهات حتي تستوي تماماً.
3. نقوم بوضع البصل في مقلاة أخرى وقلي البصل حتي يذبل تماماً ونقوم بوضع جميع أنواع الفلفل وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
4. نقوم بإضافة الفلفل والبصل إلي اللحم حتي يصبح لها نكهة، إضافة الفلفل الأسود ووضع الزنجبيل، والثوم، وصوص المحار، وصلصلة الصويا، ويترك حتي يستوي تماماً وتقديمها.

مكونات فيليه بالخضروات على الطريقة الصينية:

• 1 جزرة كبيرة مقطعة إلي عيدان رفيعة.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• 1 حبة كبيرة فلفل أصفر مقطع إلي شرائح رقيقة.
• 10 حبات فاصوليا خضراء طويلة.
• 500 جرام للحم مقطع إلي شرائح رقيقة.
• 1 كوب قرنبيط مقطع.
• 1 حبة كبيرة فلفل أحمر مقطع إلي شرائح رقيقة.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلي شرائح دائرية.
• 10 حبات صغيرة مشروم.
• 2 كوب ملفوف مفروم خشنا.
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

للتقديم:

• 1 عود بصل أخضر مقطع إلي شرائح.

خليط الصويا:

• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 6 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نص كوب صلصة الصويا.
• 1 كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار مقلاة ووضع ملعقة من زيت الذرة على نار درجة حرارة معتدلة، ونقوم بوضع اللحم على عدة مراحل ويقلب فوق النار حتي تجف تماما ونقوم بإخراج اللحم ووضعها في وعاء كبير.
2. يوضع مقدار من الزيت في المقلاة ونقوم بقلي الخضروات على درجة حرارة عالية حتي تذبل الخضروات ونقوم بوضع اللحم.

طريقة عمل الصويا:

1. إحضار المقلاة ووضع الثوم، والصويا، والنشا، والماء والسكر، والفلفل، ومعجون الطماطم ويقلب جيداً بإستخدام ملعقة خشبية وتركه حتي يغلي ويصبح سميكا ووضع اللحم والخضروات، والصلصة وتقلب جيداً حتي تصبح متجانسة فوق النار درجة الحرارة معتدلة ونقوم بإحضار أطباق التقديم وتقديمها.