شاكرية الدجاج السورية أكلة لذيذة في أقل من ساعة

شاكرية الدجاج السورية من الأكلات التي تتمتع بمذاق طيب وسهلة التحضير، وهى أكلة مكونة من اللحم أو الدجاج واللبن المطبوخ، وتقدم في المناسبات والأعياد مع الخبز والأرز، وتتميز هذه الأكلة بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على اللبن الزبادي المطبوخ الغني بالمعادن مثل الفوسفور والحديد والكالسيوم، ويحتوي على البروتين المهم لصحة الجسم، كما أن صدور الدجاج تحتوي أيضاً على نسبة عالية من البروتين، وتعد مصدر مهم للفيتامينات والمعادن، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل شاكرية الدجاج السورية أكلة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة.

مكونات شاكرية الدجاج السورية

يتم تحضير شاكرية الدجاج بمكونات مغذية غنية بالبروتين الذي يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول المزيد من الطعام مما يساهم في المحافظة على الوزن، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعملها:

اللبن المطبوخ

• كيلو ونصف من اللبن الزبادي بحراره الغرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

الدجاج

• كيلو من صدور الدجاج مقطع مكعبات.
• 1ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 ورقة غار ( لورا).
• 3 عود قرنفل أو هيل (حبهان).
• 1بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

  

طريقة التحضير

خطوات تحضير الشاكرية سهلة ولا تحتاج سوى التحريك المستمر حتى لا يحترق اللبن، وماعليكي سيدتي سوى اتباع الخطوات التالية للحصول على أكلة بطعم مميز:

1. نخرج اللبن الزبادي من الثلاجة قبل البدء في تحضير الشاكرية بحوالي ساعة حتى يصبح بحرارة الغرفة.
2. نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والخل ثم نقطعها مكعبات.
3. في إناء نضع كيلو ونصف من اللبن الزبادي بحرارة الغرفة وثلاث ملاعق من كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من الملح ونقلب المكونات جيداً على البارد حتى يصبح القوام كريمي بدون تكتلات.
4. ثم نرفع الخليط على نار متوسطة حتى لا يحترق اللبن ونقلب باستمرار حتى يصل إلى درجة الغليان ثم نطفئ النار.
5. نضع ملعقة كبيرة من السمن وورقتين من الغار وثلاث أعواد من القرنفل أو الهيل في إناء على النار مع إضافة شرائح البصل وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وملعقة صغيرة من الملح ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
6. ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلب على نار عالية لمدة 5 دقائق فقط.
7. ثم نضيف خليط اللبن الزبادي على الدجاج ونقلب جيداً.
8. يترك الدجاج حتى ينضج تماماً على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
9. عند تمام النضج نطفئ النار ونضع الشاكرية في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر ثم تقدم مع الأرز بالشعرية والخبز بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

المكونات

• 2 كوب أرز.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب شعرية.
• 3 أكواب ماء ساخن أو مرق دجاج.

طريقة التحضير

1. نغسل الأرز عدة مرات ونصفيه، ثم نضع الزيت في إناء عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
2. نضيف نصف كوب من الشعرية مع التقليب حتى تأخذ لون ذهبي ثم نضيف الأرز.
3. نستمر في التقليب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم نضيف الماء الساخن والملح أو مرق الدجاج.
4. نترك الأرز على نار عالية لمدة خمس دقائق ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.

أسرار نجاح عمل الشاكرية السورية

الشاكرية من ألذ الأكلات السورية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية لاحتوائها على اللبن واللحم أو الدجاج، وطريقة عملها بسيطة ولكنها تحتاج إلى الالتزام بخطوات التحضير وبالنصائح التالية:

1. تحريك اللبن على النار باستمرار حتى يصل لمرحلة الغليان من أهم خطوات نجاح الوصفة.
2. يجب إضافة النشا على اللبن وهو بارد والتحريك باستمرار حتى لا يتكتل اللبن.
3. في حالة استخدام اللحم يفضل اختيار لحم الفخذ لأنه ينضج سريعاً ويجب سلقه أولاً قبل إضافته على اللبن.