اعملي البرياني بالكفتة الهندي واستمتعي بطعم جديد وجميل وبطريقة سهلة وبسيطة

تعد وجبة البرياني بالكفتة من الوجبات المشهورة فى الهند، وهى شبيه جدا للأكلات العربية والتى تقدم باللحم والدجاج، وهو عبارة عن طبقات الأرز البسمتي وكفتة بتسبيكة ونكهات مختلفة من البهارات الصحيحة من القرنفل والحبهان والقرفة والتى تعطيه طعم ونكهة مميزة وجميلة، كما أنه من الأكلات المفيدة جداً والمغذية والتى تمد الجسم بالبروتين والفيتامينات المفيدة لصحة الجسم، لذا سوف نقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير البرياني بالكفتة من المطبخ الهندي بالتفصيل.

مكونات البرياني بالكفتة

يتكون البرياني بالكفتة من بعض المكونات المفيدة والمغذية جداً والتى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

• ١/٤ كيلو من اللحمة المفرومة.
• ٤ حبة كبيرة من البصل مقطعة شرائح.
• ٢ ملعقة كبيرة من السمنة.
• ٣ حبات من البطاطس مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ٣ كوب من الأرز البسمتي.
• ١٠ مسمار من القرنفل.
• كوب من عصير الطماطم.
• ٢ عود من القرفة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ٢ فص من الثوم المفروم.
• ١٠حبة من الحبهان ( الهيل).
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ١/٢ كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ٢ فص من الثوم المفروم.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل البرياني بالكفتة سهلة وبسيطة ولكن لها بعض التجهيزات للكفتة وللأرز وهى كمايلي:

1. أولا نقوم بسلق الأرز فى حلة بها ماء مغلي وملعقة من الزيت وملح زى المكرونة لمدة ٥ دقائق ثم نصفيه.
2. بعد ذلك نقوم بقلي مكعبات البطاطس ونخرجها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
3. ثم نحضر البصل المقطع شرائح ونرش عليه شوية من الدقيق ونقلبه كويس ثم نقليه فى زيت غزير حتى يصبح مقرمش.
4. بعد ذلك فى وعاء عميق نقوم بخلط مكونات الكفتة مع بعض من اللحم والملح والفلفل والبهارات وفصين الثوم المفروم والزنجبيل ونعجنهم مع بعض كويس.
5. نقوم بتشكيلها كور ونضعها فى صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تتشوي او يمكنك تشويحها فى الزيت.
6. نحضر حلة مناسبة ونضع بها السمنة ونضعها على النار حتى تسخن ثم نضيف عليها الثوم المفروم والبهارات الصحيحة من العيدان القرفة ومسمار القرنفل والحبهان ونقلب حتى تظهر رائحته.
7. نضيف عليهم الكركم وعصير الطماطم واللبن والسكر والملح والفلفل الأسود.
8. بعد ذلك نضيف عليهم الكفتة المشوية والبطاطس المحمرة وثلثين كمية البصل المقلي ونتركها حتى تتتسبك على النار لمدة ربع ساعة.
9. ثم نحضر الطاجن أو الصينية اللي هندخلها الفرن وندهنها بالسمنة ثم نضع ثلثين كمية الأرز  ونضع فوقهم الصوص بالكفتة.
10. بعد ذلك نضيف بقية كمية الأرز ونغطيها بورق الألومنيوم.
11. ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة الى ثلث اربع ساعة.
12. نخرجها من الفرن وتزين بباقي كمية البصل والكزبرة الخضراء وقطع من الليمون وبالف صحة وعافية.

فوائد اللحم المفرومة

هناك العديد من الفوائد الصحية لها وهى كالتالي:

1. مصدر للبروتين الأساسي ويعد من العناصر الغذائية المهمة.
2. يحمى الجسم من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة لاحتوائه على الزنك.
3. يعمل على تعزيز ونمو العضلات.
4. يوفر الأحماض الأمينية الأساسية التى تساعد على الهضم.
5. يساعد فى تحسين عمل الدورة الدموية.
6. تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.

فوائد البصل

يحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والمفيد فى تحسين المناعة.
2. يساعد فى الحد من الالتهابات ومنع العدوى.
3. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار فى الدم ولذا فهو يحافظ على صحة القلب.
4. غني بمركب كيريستين والمفيد فى الحماية من السرطان.
5. يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة.
6. يساهم فى منع ارتفاع ضغط الدم ويساعد فى توسيع الشرايين.
7. يحتوي على الكروم الذى يساعد فى تنظيم سكر الدم.

فوائد الثوم

يحتوي الثوم على فوائد كثيرة مفيدة جداً لصحة الجسم وسنذكر منها الآتي:

1. يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم.
2. يزيد من إنتاج اكسيد النيتريك فى الأوعية الدموية ويعمل على توسيعها والحد من الجلطات.
3. يحارب الكثير من أنواع الجراثيم والفيروسات والعدوى الفطرية.
4. يساعد فى معالجة الزكام بسرعة.
5. يحتوى على مضادات الأكسدة التى تقوى جهاز المناعة فى الجسم.