أسرار الحواوشي الأسكندراني مثل المحلات على أصوله بطعم لا يقاوم
الحواوشي إسكندراني من أشهر الأطعمة والوجبات السريعة التي يقبلها الجميع من طعمها اللذيذ التي لا يقاوم ويحبها الكبار والصغار، ويكثر عليها الشراء من المحلات بسبب الرائحة الجذابة والخلطة التتبيله البهارات الخاصة، ولكنه قد يسبب بعض الامراض من شرائه بعدم جودة اللحوم، وهي مكوناتها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى بذل من المجهود الكثير في تحضيرها في البيت مثل المحلات، ويوجد طرق مختلفة من الحواوشي ومتنوعة مثل الحواوشي الاسكندراني والبلدى، والكثير من السيدات يريدون صنع الحواوشي بنفس رائحة وطعم المحلات الجاهزة، ولكي ن يوجد العديد من الإضافات التي يقدمها المحلات في الرغيف الحواوشي مثل الجبن الرومي والجبن الموتزاريلا داخل أو خارج الرغيف لكي يعطي طعم مختلفة ومطه حلوه للحواوشي الاسكندراني، واليكم في خلال الأسطر القادمة من موقع ثقفني ننشر لكم متابعينا أسرار الحواوشي الاسكندراني مثل المحلات على أصولها في البيت بطعم لا يقاوم بمكونات بسيطة وغير مكلفة للغاية
أسرار الحواوشي الأسكندراني مثل المحلات على أصوله
المكونات
- كيلو واحد من اللحمة المفرومة
- قطعة صغيرة من لية الضاني
- 3 عدد من البصل المفروم
- 2 عدد فلفل أخضر
- 1 واحد فلفل أحمر
- واحده من الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحمة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني على أصوله
- نقوم بتحضير وعاء كبير ونضع اللحمة المفرومة واللية الضانيمع البصل المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونقلب المكونات مع بعضهم
- بعد ذلك نضيف باقي المكونات البهارات الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات اللحمة ونقوم بالتقليب جيداً المكونات حتي تتخلط مع بعضهم
- نقوم بتحضير العيش الطازج البلدى ونقوم بفتحه فتحه صغيرة من الأمام ونضع كمية من المكونات اللحمة المفرومة ونضغط على العيش
- بعد ذلك نقوم بتحضير صينية الخبز ونضع القليل من الزيت وندهن بالفرشاه ونرص عيش الحواوشي ويدخل الفرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتي تنضج تماماً وتصبح لونها ذهبي اللون
- نقوم باخراج الحواوشي من الفرن ويصبح جاهزاً للتناول مع طبق من السلطة والطحينة شبيسي ويقدم بأفضل وألذ طعم الحواوشي الاسكندراني
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
- نقوم بتحضير وعاء ونضع ملعقتين كبيرة من الطحينة مع علبة من الزبادى وملعقة صغيرة من الدقيق وعصير ليمونة ونخلط المكونات سويا مع بعضهم
- ثم نضيف الماء تدريجي حتي الحصول على القوام متجانس
- نضع التوابل الطحينة نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ونصف ملعقة صغيرة كمون وثوم بودره وقليل من الشطة ونقلب المكونات حتي تمتزج
- نحضر طبق ونقدم سلطة الطحينة مع بعض من ورق البقدونس وبالهنا
مكونات عجينة الحواوشي لفاطمة أبو حاتي
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
- كوب زبادى
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 كوب ماء دافيء للعجن
- ربع كوب زيت
طريقة التحضير
- تذوب الخميرة والسكر في كوب من الماء الساخن في وعاء كبير. انتظر حتى تتفاعل الخميرة قبل الاستمرار.
- يُمزج الدقيق والملح والخميرة والزيت ويُمزج جيدًا جميع المكونات.
- أضف الكراث إلى الخليط واستمر في التقليب. ثم ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة. استمري في التقليب لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة طرية تشبه الموس
- نضع معجون الحواوشي في وعاء مناسب ونضع فوقه منشفة ، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه ، ويكون جاهزًا للاستخدام
- نقوم بتقطيع العجين إلى 12 كرة مقاس متساوى، ثم نقوم بفردها ونضع طبقة من الحشوة في المنتصف ونقفل من الجوانب
- نقوم بدهن الصواني ونضع ارغف الحواوشي وتدخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة على الأكثر ويقدم الحواوشي ساخنا
تعليقات