نفسك تعملي وصفات جديدة لعمل ألكبده… اكثر من وصفة لعمل ألكبده بالتكات والحركات حاجة تأخذ العقل طعم وريحه جنان
وصفة لعمل ألكبده بالتكات والحركات، تُعد ألكبده من الوجبات الهامة جدا حيث تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد والزنك بجانب الدهون والفيتامينات ،وتتنوع طرق إعداد أطباق ألكبده منها ألكبده الاسكندراني و ألكبده بالبصل و ألكبده البانية وغيرها ، وسوف نوضح طريقة أعداد ألكبده في البيت بجميع التكات والحركات زي المحلات والمطاعم.
وصفة لعمل ألكبده بالتكات والحركات
طريقة تحضير ألكبده بالبصل
- ½ كيلو كبده مكعبات أو شرائح.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من شرائح الفلفل الأخضر.
- حبة فلفل حار حسب الرغبة والاختيار.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الخل.
- 3 فص ثوم مقطع إلى حلقات.
- ملعقتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- رشه زعتر
تحضير ألكبده بالبصل
- نحضر مقلاة على النار ونضع بها الزيت حتى يسخن.
- نضع شرائح البصل ونقلبه لمدة 3 دقائق ثم يضاف إليه الثوم ونقلب مرة واحدة.
- يضاف شرائح أو مكعبات ألكبده ونقلب حتى يتغير لونها.
- يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتى تمام التجانس.
- أخيرا يُضاف شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار ثم رشه الزعتر ونتركها لمدة دقائق حتى تمام النضج.
- توضع في طبق التقديم المناسب ويرش عليها ملعقة عصير الليمون وتقدم ساخنة بجانب الخبز والسلطات.
طريقة أعداد ألكبده البانية
- كيلو كبده مقطع إلى شرائح ( بانيه).
- كوب ونصف من البقسماط المطحون أو الردة .
- ملعقتان من الدقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف من الخل.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- كمية من الزيت الغزير التخمير.
- ربع كوب بقدونس أخضر مفروم.
خطوات تحضير ألكبده البانية
- نضع شرائح ألكبده داخل وعاء بلاستيك مناسب ثم نتبلها عن طريق إضافة الثوم المفروم والبصل المبشور
- والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة ونقلب الجميع جيدا حتى تختلط كافة شرائح ألكبده بمكونات ألتتبيله.
- نغطي وعاء ألكبده ونتركه بالثلاجة حوالي ساعة أو أكثر.
- نضع ع البقسماط أو الردة في وعاء مسطح ونضيف إليه الدقيق ونقلب الجميع.
- نضع كل شريحة من ألكبده داخل وعاء البقسماط أو الردة بحيث تغطي كل شريحة كبده من الجانبين.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع بها الزيت الغزير ونضعها على النار حتى يسخن.
- نقلي شرائح ألكبده في الزيت لمدة دقيقتين علي كل جانب أو حتى الحصول على اللون المرغوب.
- نخرجها من الزيت بعد أن نصفيها من الزيت وترص في طبق التقديم ثم نرش عليها البقدونس المفروم وتقدم جانب أصابع البطاطس المقلية والخبز والسلطات.
عمل ألكبده اسكندراني
- كيلو كبده مقطعه شرائح طويله.
- ربع كوب خل.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق زيت.
- نصف كوب فلفل اخضر شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة تحضير ألكبده اسكندراني
- نتبل ألكبده جيدا حسب الرغبة إما بالخل والملح والفلفل أو بالليمون والملح والشطة ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- نسخن الزيت داخل مقلاة على النار ثم يضاف الثوم وبعد ثواني نضيف الفلفل ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف أصابع أو شرائح ألكبده ونقلبها وعندما يتغير لونها نضيف الخل والملح والفلفل الأسود ومكعبات الطماطم
- ونقلبها على النار الهادئة حتى النضج ثم توضع في طبق التقديم.
شارك
تعليقات