حضري دجاج كنتاكي المقرمشة الذهبية بالخلطة السرية

دجاج كنتاكي المقرمش، يعد دجاج كنتاكي من أكثر الأكلات التي تنتشر بشكل كبير في مطاعم ومحلات الوجبات السريعة، لأنه الطبق المميز لدي الكثير من الأشخاص، لأن مذاقه مدهش، ويمكن تناوله داخل المطاعم أو في الشارع على هيئة سندوتشات، ولكن بعض الأمهات لا تطمئن على أولادها من تناول الطعام خارج البيت، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل دجاج كنتاكي.

مقادير عمل دجاج كنتاكي:

• ١٠٠٠ جرام دبابيس دجاج.
• أربع كؤوس كبيرة من الماء.
• أربعون جرام من الملح الخشن.
• ٤ ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
• خمس ملاعق صغيرة من السكر.

تتبيلة دجاج كنتاكي:

• ١١٠ جرام من الدقيق.
• خمسون جرام من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• خمسة عشرة جرام من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
• ١٠ جرام من مسحوق الثوم المجفف.
• عشرة جرام من مسحوق البصل المجفف.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ١/٢ ملعقة كبيرة من الشطة.
• تسعة جرام من الكركم.
• كمية مناسبة من الماء.

للتغطية:

• كوبان كبيران من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• عشر ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
• خمسة جرام من البصل المجفف.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ستة جرام من الكركم.

للقلي:

• ثلاث أكواب كبيرة من زيت القلي.

خطوات تحضير دجاج كنتاكي:

1. قومي بفتح عدة شقوق بدبابيس الدجاج، ثم اغسليها بالماء وضعيها جانبا.
2. اخلطي الخل مع مقدار الماء والسكر، والملح في بولة، ثم ضعي بهم دبابيس الدجاج واتركيهم في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة.
3. اخرجي دبابيس الدجاج من الثلاجة، ثم اغسليها بالماء عدة مرات، ثم اتركيها بالمصفاة لمدة خمس دقائق.
4. امزجي الفلفل الأسود مع الدقيق في وعاء، ثم ضيفي إليهم البيكنج بودر، والزعتر، والنشا، والثوم، والبصل والملح، والكركم والشطة، والماء، ثم قلبيهم حتى يصبح قوامهم كالكريمة.
5. ضعي دبابيس الدجاج في خليط الفلفل الأسود، ثم اتركيها لمدة ساعة.
6. قومي بخلط الدقيق الخاص بالتغطية مع مقدار النشا، وجميع البهارات في بولة كبيرة، ثم اتركيه جانبا.
7. اغمسي دبابيس الدجاج في خليط التغطية، حتى تغلف بشكل جيد، ثم ضعيها في وعاء داخل الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة.
8. اسكبي مقدار الزيت في وعاء حراري، ثم ضعيه على نار مرتفعة حتى يسخن، ثم ضعي به دبابيس الدجاج حتى تنضج، ويصبح دجاج كنتاكي جاهز للتناول.

طريقة عمل الأرز الريزو بجانب دجاج كنتاكي:

الأرز الريزو يعد من ألذ أنواع أطباق الأرز التي تقدم مع الدجاج البروستد، والذي يعشقة الجميع بسبب نكهته المختلفة عن باقي أصناف الأرز الأخرى، مما يجعل جميع السيدات تريد أن تعرف ما السر وراء نكهته المميزة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الأرز الريزو.

مكونات الأرز الريزو بالدجاج:

• كيلو إلا ربع صدور دجاج مخلية.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• كأس كبير من الدقيق.
• ٢ ملعقة صغيرة نشا الذرة.
• كوب كبير من الزبدة الغير مجمدة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر.
• ٢٢ جرام من البصل البودر.
• ٢ ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
• ٢ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• عشرون جرام من الروز ماري.
• ملعقة من الشطة الحارة.
• كوب كبير من الماء.
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الشطة البودر.
• خمسون مل عصير ليمون فريش.
• ٢ كوب كبير من الماء.

طريقة تحضير الدجاج البروستو:

• ضعي ثلاثة أرباع مقدار الدقيق في وعاء، ثم ضيفي إليه البيكنج بودر والماء، والنشا، ثم اخلطيهم حتى يذوب النشا، ثم قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم واغسليها وضيفيها إليهم.
• ضيفي الكركم، والبصل المجفف، والملح، والثوم المجفف، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر، والشطة، والروزماري إلى خليط الدجاج السابق، ثم امزجيهم واتركيهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.
• اسكبي باقي مقدار الدقيق في بولة، ثم اغمسي قطع الدجاج به، حتى تتغلف من جميع الجهات، ثم قومي بقليها بالزيت، وضعيها في وعاء جانبا.

مكونات أرز الريزو:

• ٥٠٠ جرام أرز بسمتي.
• ست أكواب كبيرة من الماء.
• بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
• ملعقتان متوسطان من الكاتشب.
• ٢ مكعب ماجي.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• رشة من الكاري.
• عشرة جرام من الثوم المجفف.

تحضير الأرز الريزو:

• اسكبي مقدار الزبدة في وعاء على النار، ثم اتركيها لمدة نصف دقيقة على حرارة متوسطة، ثم ضعي البصل فوقها واتركيه حتى يذبل.
• قومي بإضافة السكر إلى خليط الزبدة، ثم قلبيهم بالملعقة حتى يصبح قوام الخليط كثيف.
• ضيفي الكركم، والكاري، ومكعبات ماجي، والبصل، والفلفل الأسود، والثوم، والملح إلى خليط الزبدة والسكر، ثم امزجيهم بالملعقة.ضعي مقدار الكاتشب والأرز البسمتي فوق خليط السكر، ثم امزجيهم مع بعضهم البعض، ثم اسكبي فوقهم أكواب الماء، وقلبيهم واتركيهم على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة، حتى ينضج الأرز.
• اسكبي أرز الريزو في طبق التقديم، ثم رصي فوقه قطع الدجاج، حتى يصبح الأرز الريزو بالدجاج جاهز للتقديم.