فطائر فم السمكة ألذ فطائر مقلية بعجينة إقتصادية

فطائر فم السمكة من ألذ أنواع الفطائر المقلية التي تقدم كمقبلات بجانب الأكلات الرئيسية على المائدة، وهى فطائر صغيرة الحجم تقلى في الزيت وتحشى بحشوات مختلفة مثل الجبن أو التونة أو أي حشوات مفضلة، وسميت الفطائر بهذا الاسم لأنها بعد حشوها تشبه فم السمكة، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة فمكوناتها بسيطة وطريقة إعدادها سهلة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل فطائر فم السمكة ألذ فطائر مقلية بعجينة إقتصادية.

مكونات فطائر فم السمكة

نحتاج لعمل الفطائر بعض المكونات البسيطة المتوفرة في المطبخ، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل فطائر فم السمكة بالمقادير المضبوطة للحصول على فطائر طرية وخفيفة:

• كوب من الحليب الدافئ.
• 2 بيضة بحرارة الغرفة.
• نصف كوب من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات (550 جرام).

الحشوة

• علبة تونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيتون المخلي.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الألوان.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 2 مكعب جبنة كريمي.

  

طريقة التحضير

لتحضير الفطائر اتبعي سيدتي خطوات التحضير التالية:

1. أولاً نقوم بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
2. في إناء عميق نضع كوب من الحليب الدافئ وبيضتان بحرارة الغرفة ونصف كوب من السمن مع التقليب، ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين من الخميرة الفورية وربع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
3. ثم نقوم بإضافة أربع أكواب من الدقيق بالتدريج ونعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وخالية من التكتلات، ثم تغطي العجينة وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة.
4. لتحضير الحشوة: في طبق نضع علبة من التونة وملعقتين من الزيتون المخلي وملعقتين من الفلفل الألوان، ثم نضيف مكعبين من الجبنة الكريمي وثلاث ملاعق كبيرة مايونيز ونقلب الحشوة جيداً.
5. ثم نفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة ونقطعها دوائر متوسطة الحجم ومتساوية باستخدام قطاعة دائرية الشكل.
6. ثم نضع طاسة على النار بها زيت غزير وتترك لتسخن ثم نهدئ النار ونضع الفطائر ونقلبها على الجهتين حتى تأخذ لون ذهبي.
7. نخرج الفطائر من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
8. نحشي الفطائر بحشوة التونة أو أي حشو مفضل ثم تقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل حشوة الدجاج

المكونات

• بصلة مفرومة ناعم.
• جزر وفلفل مبشور.
• نصف كيلو دجاج مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• توابل (فلفل أسود، بودرة ثوم، زنجبيل).
• ملعقة كبيرة صويا صوص (اختياري).

طريقة التحضير

1. نضع البصل المفروم في طاسة ساخنة على النار بها ملعقتين زيت، ونقلب البصل لمدة خمس دقائق ثم نضيف نصف كيلو من الدجاج المفروم.
2. نقلب الدجاج حتى يتغير لونه وتجف منه السوائل ثم نضيف التوابل (الفلفل الأسود، بودرة الثوم، زنجبيل) وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الصويا صوص.
3. نترك المكونات تغلي على النار لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار.

فطائر الطاسة السريعة

المكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 1 كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح في إناء عميق ثم نضيف الزبادي ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
2. نغطي العجينة لمدة عشر دقائق ثم نفرد العجينة ونقطعها دوائر صغيرة، ثم ندهن أطراف دوائر العجين بالماء ونحشيها بالجبنة أو أي حشوة مفضلة.
3. نطبق دوائر العجين مثل القطايف ونضغط علي الأطراف بشوكة طعام ثم نقليها في زيت غزير وساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
4. نخرج الفطائر على منايل مطبخ لامتصىاص الزيت الزائد ثم تقدم بألف صحة وعافية.