كيكة التمر بصوص التوفي كيكة فاخرة بمكونات بسيطة

تتميز كيكة التمر بمذاق مختلف عن باقي أنواع الكيك لاحتوائها على التمر الذي يكسبها طعم مميز فالتمر بديل للسكر وله طعم يشبه الكراميل، وهى من الكيكات المغذية جداً حيث يحتوي التمر على الكثير من العناصر الغذائية ومنها الألياف التي تحسن عمل الجهاز الهضمي وتساعد في تنظيم الوزن لأنها تزيد الشعور بالشبع، كما يعد مصدر غني بالحديد الذي يعالج فقر الدم ويمد الجسم بالطاقة ويقلل الشعور بالإرهاق الناتج عن فقر الدم، ويمكنك تحضير كيك التمر بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل كيكة التمر بصوص التوفي اللذيذ وبمكونات بسيطة.

مكونات كيكة التمر بصوص التوفي

سنقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل الكيكة بالمقادير المضبوطة للحصول على كيكة هشة ومرتفعة:

• 3 أكواب من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستعمالات (375 جرام).
• 4 بيضات بحرارة الغرفة.
• كوب من الحليب بحرارة الغرفة (200 مللي).
• كوب من الزيت (200 مللي).
• كوب من السكر (200 جرام).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا (8 جرام).
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر (16 جرام).
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (10 جرام).
• كوب من التمر الطري منزوع النواة (12 تمرة).
• كوب من الماء الساخن ( 200 مللي).

صوص التوفى

• كوب من السكر (200 جرام).
• ملعقة كبيرة من الزبدة (25 جرام).
• علبة قشطة (170 جرام).

  

طريقة التحضير

لنجاح عمل كيكة التمر التزمي بترتيب خطوات التحضير التالية للحصول على كيك ناجح من أول مرة:

1. نضيف كوب من الماء الساخن على التمر بعد نزع النواة وغسله جيداً ونتركه لمدة ربع ساعة ثم نضع التمر في الكبة ونخفق جيداً حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
2. في إناء عميق نضع ثلاث بيضات بحرارة الغرفة وكوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق جيداً بالمضرب الكهربي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط أبيض وكريمي.
3. نقوم بإضافة كوب من الزيت وكوب من الحليب بحرارة الغرفة ونستمر في الخفق ثم نضع خليط التمر ونخفق جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
4. انخلي ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر أو متعدد الاستعمالات وثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر وملعقة كبيرة من الحليب البودرة ثم أضيفي المكونات الجافة بالتدريج وقلبي جيداً بالملعقة لمدة دقيقتين حتى يختفي الدقيق تماماً ويصبح الخليط ناعم وخالي من أي تكتلات.
5. نضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة بالصينية أثناء الخبز، ثم نطرق الصينية برفق مرتين للتخلص من الهواء الزائد.
6. ثم نخبز الكيك في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
7. لتحضير صوص التوفى: نضع كوب من السكر في طاسة على نار متوسطة ويترك بدون تقليب حتى يذوب السكر.
8. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة وعلبة من القشطة (170 جرام) ونقلب جيداً ثم نطفئ النار ويترك صوص التوفي حتى يبرد.
9. نختبر نضج الكيك بعود خشبي إذا خرج نظيفاً دل ذلك على تمام نضج الكيك.
10. ثم نخرج الكيكة من الفرن وتترك قليلاً لتبرد ثم تقلب وتزين بصوص التوفي وتقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل صوص التوفي بدون قشطة

المكونات

• كوب سكر (200 جرام).
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• كوب حليب ساخن (200 مللي).
• ملعقة كبيرة نشا مذابة في ملعقتين حليب.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نضع كوب من السكر في طاسة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة مع التقليب حتى تذوب الزبدة.
2. ثم نزود كوب من الحليب الساخن ورشة من الملح مع التقليب المستمر حتى تندمج المكونات ونتخلص من أي تكتلات، ثم نضيف ملعقة كبيرة من النشا مذابة في ملعقتين كبيرتين من الحليب ونقلب حتى يثقل القوام.
3. ثم نطفئ النار ونترك صوص التوفي يبرد تماماً قبل استخدامه في تزيين الحلويات.
4. يمكنك الاحتفاظ بصوص التوفي في إناء محكم الغلق لمدة شهر في الثلاجة.

طريقة عمل صوص التوفي بدون نشا

المكونات

• كوب سكر.
• كوب حليب ساخن.
• كوب حليب بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نذوب كوب من السكر في طاسة على نار هادئة بدون إضافات مع التقليب حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي.
2. ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة مع استمرار التقليب حتى تذوب الزبدة.
3. نضيف الحليب الساخن وكوب من الحليب البودرة ورشة ملح مع التقليب حتى يثقل القوام ثم نطفئ النار.