بطريقة سهلة وسريعة حضري فطائر المقلاة المحشية بطعم رائع وشهي

فطائر المقلاة المحشية ، من ألذ أنواع الفطائر السهلة والسريعة لا تحتاج إلي الكثير من الوقت يتم تقديمها بحشوة اللحم المفروم، أو يمكن استبدال حشوة اللحم بأي نوع آخر من الحشوات مثل الدجاج أو الجبن، تتميز بطعم رائع وقوام رقيق وخفيف مناسبة جداً لوجبة الغداء والعشاء، تعتبر من الوجبات المنقذة لجوع آخر الليل أو بالنسبة للأشخاص المغتربين أو المبتدئين في عالم الطبخ، كما أنها تعد من الفطائر التي لا تحتاج إلي الفرن في تسويتها فهي يتم تسويتها باستخدام المقلاة في خلال دقائق معدودة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر المقلاة المحشية بطريقة سهلة وبسيطة جدًا داخل المنزل.

مكونات عمل فطائر المقلاة المحشية

يتم تحضير فطائر المقلاة من خلال مكونات سهلة هي كما يلي:،ـ

• 3 أكواب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل.

للحشو

• ربع كيلو من اللحمة المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز فطائر المقلاة المحشية من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء متوسط الحجم نقوم بإضافة كوب من الماء، ثم نضيف السكر والخميرة ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نترك الخليط حتي يتفاعل قليلاً، ثم نضيف إلي الخليط ملعقة من الملح وملعقة من الخل ثم نضيف الزيت ونمزج المكونات جيدًا.
3. يضاف الدقيق تدريجياً ونعجن المكونات باليد حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. نترك الخميرة لكي تختمر لمدة ساعة مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تحضير الحشوة

1. في وعاء عميق نضيف اللحم المفروم، ثم نضيف إليها البصل المفروم والفلفل المفروم.
2. ثم نقوم بإضافة البقدونس والبهارات الملح والفلفل والبابريكا وبهارات اللحم ثم نعجن المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتي يتجانس الخليط.
3. نقوم بتشكيل الخليط إلي كرات صغيرة حوالي 8  كرات.
4. ثم بعد ذلك نحضر العجينة المختمرة ثم نقوم بتقطيعها إلي 8 أجزاء صغيرة ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم نترك الكرات حتي ترتاح لمدة عشر دقائق.
5. ثم نقوم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة صغيرة متوسطة السمك.
6. ثم نضع بداخلها كرة من كرات اللحم المفروم ثم نغلق العجينة على الحشوة جيدًا.
7. نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين ثم نتركها لكي ترتاح مرة أخرى.
8. ثم نقوم بفرد كل كرة باستخدام اليد بحركة بطيئة على شكل دائرة تشبه رغيف الخبز.
9. بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونمسحها بمسحة خفيفة من الزيت.
10. ثم نضع بها واحدة من الفطائر ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم تقلب على الجانب الآخر لتأخذ نفس اللون ثم نكرر نفس الخطوات مع الفطائر المتبقية.
11. ثم نخرجها من المقلاة وتقدم وهي ساخنة بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة عند عمل فطائر المقلاة

1. نحرص على أن تكون درجة الحرارة المستخدمة لتسوية الفطائر متوسطة ما بين المنخفضة والعالية حتي لا تجف الفطائر أو تحترق.
2. يجب أن تكون المقلاة المستخدمة من النوع التيفال الغير لاصق ويجب دهنها بمسحة من الزيت بعد كل إضافة.
3. نحرص على نخل الدقيق جيدًا قبل استخدامه للعجن حتي يصبح العجين بقوام ناعم خالي من التكتلات.

طريقة عمل صوص المايونيز

1. في طبق صغير نضيف ملعقة كبيرة من المايونيز ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
2. ثم نضيف ملعقة صغيرة من عسل النحل وملعقة من الشطة السائلة، ثم نمزج المكونات بشكل جيد، حتي تتجانس مع بعضها البعض.
3. ثم نضيف رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح ونقلب المكونات بشكل جيد، يسكب الخليط في طبق التقديم ثم يقدم مع أنواع مختلف من الفطائر المحشية.