طريقة عمل عجينة الطعمية (الفلافل) البيتي علي أصولها في المنزل بكل سهولة
تعتبر الطعمية البيتي ، من الأكلات الشعبية المصرية الأصيلة، وهي من الأكلات الأساسية علي الإفطار اليومي للمصريين، وهي تعتبر من ألذ الوجبات الشعبية في مصر كما أنها مشهورة في دول الخليج ولكن يطلق عليها في الكثير من الدول أسم الفلافل، فهي من الوجبات الرئيسية التي يتناولها الشعب المصري يومياً في الصباح بجانب السلطة وطبق الفول المدمس، فهي تحتوي علي نسبة عالية من الأملاح والمعادن، مثل الحديد مما يساهم في تنشيط الدورة الدموية والوقاية من الأنيميا، فهي صحية ومفيدة للجسم، ولها مذاق طيب ولذيذ ورائحة ذكية، يعشقها الكثير من الأشخاص لمذاقها اللذيذ الذي لا يقاوم، فهي وجبة إفطار غذائية متكاملة من جميع الفيتامينات والمعادن، لا تحتاج إلي أي تعب أو مجهود عند تحضيرها في المنزل، بدلاً من شرائها من الخارج لضمان صحة أفراد أسرتك، من الأكلات الشعبية المشهورة جداً لدي المصريين، تحتوي علي الكثير من البروتين والبوتاسيوم والصوديوم والسعرات الحرارية 332، وتسمي الطعمية في معظم أنحاء مصر والسودان وتسمي الباجية في اليمن، وهي عبارة عن عجينة تقلي في الزيت ويأتي شكلها علي هيئة كرات، وتقدم بجانب الأطباق المختلفة مثل البطاطس والباذنجان وسلطة الخضار، لذلك سوف نتعرف من هنا علي طريقة عمل الطعمية البيتي في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل الطعمية البيتي
تحتوي هذه الأكلة علي مقادير بسيطة وهي كالتالي:-
- نصف كيلو من الفول المدشوش والمقشر.
- خضرة( كرات- شبت- كزبرة خضراء- بقدونس).
- 10 فصوص من الثوم الطازج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- شطة حمراء حسب الرغبة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- معلقة كبيرة بكينج بودر.
طريقة التحضير
سوف نقدم لكم من خلال هذه المقالة خطوات تحضير الطعمية البيتي في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-
- قومي أولاً بنقع الفول لمدة ليلة كاملة، ثم صفي الماء ويتم غسل الفول مرة واحدة، ثم يفرم في الكبة حتي يصبح كالعجين ويسكب في وعاء.
- بعد غسل وتقطيع الخضرة والبصل افرميهم في الكبة، مع الثوم وباقي التوابل حتي تمام الفرم الناعم.
- ثم ضعي الخليط السابق علي الفول، ثم يعاد ضربها معاً من جديد حتي يتجانسا تماما.
- بعد ذلك قومي بتحكم في خشونة ونعومة إلي العجينة حسب رغبتك، بعد ذلك احفظيها في أكياس في الفريزر.
- ثم عند الاستخدام اقليها في زيت غزير، ويمكنك وضع القليل من الكزبرة علي الوجه، أثناء القلي للحصول علي مذاق الفلافل الجاهزة.
فوائد الفلافل للجسم
سوف نتعرف علي بعض فوائدها المهمة وهي كالتالي:-
- تمد الجسم بالبروتينات والمعادن.
- تعطي الجسم الحديد اللازم لتنشيط الدورة الدموية.
- تحتوي علي نسبة كبيرة من الألياف.
- تحتوي علي الدهون الصحية للجسم.
- تعزيز من صحة الإناث.
- تعمل علي تحسين صحة الأمعاء.
- تساعد علي خفض مخاطر الإصابة القلب وسرطان القولون.
- تعمل علي التحكم بمستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
- تمد الجسم بالبروتين تحتوي علي دهون صحية.
- غنية بالألياف القابلة للذوبان والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة لذلك تصلح للرجيم.
- تساعد في تقليل وزن الجسم وكتلة الدهون.
طريقة عمل سلطة الباذنجان
هيا بنا نتعرف علي طريقة تحضير هذه السلطة الشهية وهي كالاتي:-
- قومي بدهن شرائح الباذنجان، وفلفل الهالبينو، بالزيت والملح.
- ثم اشوي الباذنجان، علي نار متوسطة، واتركيه أربع دقائق، علي كل جانب.
- بعد ذلك اشوي الفلفل، وأزيلي البذور منه، وقطعيه قطعاً صغيرة.
- ثم ضعي الباذنجان في طبق عميق، واضيفي إلية الطماطم والفلفل، والكزبرة والخل، والثوم والبصل، ثم اضيفي الملح، وقلبي جيداً.
- زيني السلطة بعين الجمل، وقدميها مع الخبز والبطاطس، بالهناء والشفاء.
طريقة عمل سلطة الخضار
هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذه السلطة الصحية وهي كما يلي:-
- قومي بتسخين ماء في قدر، واضيفي الكمون، واتركيه يغلي.
- ثم قومي بإضافة القرنبيط، واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفي القرنبيط، واتركيه يبرد.
- بعد ذلك اخلطي القرنبيط، مع قطع الطماطم والخيار والذرة، واضيفي البقدونس المفروم، وعصير الليمون والزيت، والملح وفلفل الأسود، وقلبي المزيج وقدميها.
طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية وهي كما يلي:-
- نقوم بتقشير حبات من البطاطس، ونغسلها بالماء جيداً ثم نقطعها، لأصابع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نضعها في مقدار من الخل والماء الدافئ، ثم نتركها لمدة 20 دقيقة، ويمكن أن تضعيها علي النار لمدة خمس دقائق.
- ثم نصفي البطاطس من الماء ونتركها جانباً، ثم نسخن زيت للقلي علي النار جيداً، ونضعه به البطاطس ونتركها حتي تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- قدمي البطاطس بعد ذلك مع أطباق المفضلة بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الخبز البلدي
سوف نتعرف علي أبسط الخطوات لعمل هذا الخبز اللذيذ في المنزل وهي كما يلي:-
- نحضر بولة ونضع بيها 2 ملعقة من الخميرة مع رشة من السكر ثم نقوم بوضع ثلاث أكوب من الماء للعجن مع رشة من الملح ونقوم بمزجهم جيداً.
- ثم بعد ذلك يوضع ثلاث أكواب من الدقيق ونبدأ في العجن، وبعد ذلك نقوم بتغطية العجين ونتركه لمدة نصف ساعة حتي يتخمر ويتضاعف الحجم.
- ثم نقوم بتقطيع العجين إلي قطع صغيرة، ونقوم بفرده علي شكل دائرة وتوضع في فرن متوسطة الحرارة حتي ينضج ويأخذ الون الذهبي.
تعليقات