الفطير المشلتت الفلاحي الاصلي اعمليه بطريقة أمي

الفطير المشلتت من ألذ المخبوزات التي تحضر بمكونات إقتصادية وغير مكلفة ويمكن تحضير الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة ويمكنك تقديمه بجانب العسل الأبيض أو العسل الأسود والطحينة أو مع الجبنة القديمة كما يمكنك تناولها بدون أي إضافات بجانبها.

مكونات تحضير الفطير المشلتت:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء.
• 250 جرام من الزبدة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير الفطير المشلتت:

1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق والملح والماء.
2. نقوم بعجن المكونات جيدا ونلمها ونغطيها بالزيت وكيس بلاستيكي.
3. نترك عجينة الفطير ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
4. ثم نقوم بفرد العجينة على الرخامة ثم نضيف عليها الزبدة ونلفها على شكل رول طويل.
5. ناطع الرول إلى ثلاث قطع متساوية ثم ندخله الثلاجة لمدة ربع ساعة.
6. نقوم بفرد عجينة الفطير ونضع فوقها الزبدة ثم نقوم بلف العجينة على شكل كرة ونتركها لترتاح.
7. ثم نقوم بإحضار صينية نفرد فيها الفطيرة ونقوم بإدخالها إلى فرن ساخن حتى تنضج.

مكونات تحضير الفطير المشلتت:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• كوب من السمن الفلاحي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير الفطير المشلتت:

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق المنخول والملح والسكر.
• ثم نضيف إليهم الماء الدافئ بالتدريج ونقوم بالعجن جيدا لمدة عشر دقائق.
• نقوم بتغطية العجينة ثم نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متساوية وندهنه بقليل من الزيت.
• ثم نغطي على العجين مرة أخرى ونتركه ليرتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
• نقوم بأخذ كرة عجين ونفردها جيدا مع دهنها بالسمن الفلاحي والزيت.
• ثم نقوم بتطبيقها على شكل ظرف مربع ثم نفرد كرة أخرى بنفس الطريقة ثم نضع الكرة الأولى داخل الثانية.
• ثم نطبقهم على بعض ونقوم بإحضار صينية لخبز الفطير ونفرد الفطيرة داخل الصينية.
• ثم نقوم بترك العجينة لترتاح داخل الصينية لمدة عشر دقائق.
• نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع الصينية على رف أوسط حتى تنضج الفطيرة.

مكونات تحضير الفطير المشلتت بالجلاش:

• لفة من الجلاش الطازج.
• علبة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة تحضير الفطير المشلتت بالجلاش:

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الزبادي والزبدة والقشطة والمايونيز والبيكنج بودر.
• نقوم بخلط المكونات جيدا ثم نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزبدة.
• ثم نقوم بإحضار ورقتين من الجلاش ونضعهم في الصينية ونجعل أطراف الجلاش للخارج.
• ونقوم بدهن الجلاش بالخليط بين كل ورقتين وهكذا حتى نكمل كل كمية الجلاش.
• بعد ذلك نقوم بتطبيق ورق الجلاش إلى الداخل ونقوم بدهنها بالخليط.
• نقوم بإدخال صينية فطير الجلاش إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.نضع الصينية على الرف الأوسط لمدة عشرون دقيقة.
• ثم نقوم بإشعال الشواية على فطير الجلاش لمدة خمس دقائق.
• نقوم بتغطية فطيرة الجلاش بورق الفويل بعد خروجها من الفرن لكي تصبح طرية ثم تقدم.

مقادير عمل الفطير المشلتت بالجلاش:

• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من القشطة.
• كوب إلا ربع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كيلو من الجلاش الطازج الطري.
• ربع كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالجلاش:

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف الزلدة والزبادي والقشطة والبيكنج بودر.
• ثم نضيف إليهم السكر والحليب ونقوم بمزج المكونات جيدا.
• ثم نقوم بإحضار صينية ندهنها جيدا بالزبدة ثم نقوم بفرد ورقتين من الجلاش فيها مع وضع الأطراف خارج الصينية.
• ونقوم بدهنها بخليط القشطة والزبادي وهكذا بين كل ورقتين جلاش نقوم بدهن الخليط.نقوم بتطبيق أطراف الجلاش إلى الداخل مع مراعاة دهن الأطراف بالخليط.
• ثم نقوم بوضع ورقة أخيرة من الجلاش في الأعلى ودهنها بالخليط ثم نقوم بوضع السمسم عليها.
• نقوم بإدخال صينية فطير الجلاش في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع صينية الفطير بالجلاش على الرف الأوسط لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
• ثم نقوم بإشعال الشواية عليها حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأعلى وتقدم.

مكونات تحضير خبز الصاج أو التورتيلا:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من اللبن.

طريقة تحضير خبز الصاج أو التورتيلا:

• في وعاء عميق نضيف الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا.
• ثم نضيف الزيت واللبن بالتدريج مع العجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.