أسرار نجاح السمك المقلي المقرمش على طريقة المطاعم في المنزل

يعد السمك من أشهر المأكولات البحرية التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، ويعتبر السمك من الأكلات  المميزة ‏لاحتوائه على العديدالمواد الغذائية التي يحتاجها جسم الأنسان مثل البروتينات وفيتامينات، حيث يعمل السمك على الوقاية من الأمراض ويعمل أيضا على تقويةالمناعة، وكما أن تتبيلتها وقرمشتها تعطي له ورائحة طيبة وشهية ومذاق رائع للغاية، وسوف نتعرف الآن على طريقة عمل عمل السمك المقليالمقرمش على طريقة المطاعم في البيت ولذلك من خلال هذا المقال.

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

المكونات:

• كيلو من سمك الفيليه الطازج.
• أثنين ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أثنين ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• أثنين ملعقة صغيرة من الكمون.
• أثنين ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أثنين كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• أثنين ونصف ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من  كزبرة ناشفة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• أثنين فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب كبير من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

1. الخطوه الأولى قومي بوضع سمك الفيليه في وعاء كبير ومناسب وبعد ذلك يضاف إلى السمك أثنين فص من الثوم المهروس مع ملعقة صغيرة من ملح الطعام  ويضاف بعد ذلك ملعقة صغيرة من الكمون مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الخل الأبيض مع ملعقة من عصير الليمون ثم قلبي المكونات مع بعضهم البعض حتى تختلط المكونات مع السمك وبعد ذلك نترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقربياً حتى يتشرب التتبيلة.
2. الخطوه الثانية ابدائي في تحضير خليط القلي من خلال إحضار وعاء أخر ثم ضعي فية الدقيق مع أثنين ونصف ملعقة كبيرة من النشا وبعد ذلك ضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الكمون مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى يختلطوا تماما ثم بعد ذلك قومي بتقسيم وعاء خليط القلي إلى وعائيين ثم نضيف إلى وعاء منهم الماء الدافئ بالتدريج مع التقليب حتى يصبح لدينا خليط سائل.
3. الخطوة الثالثة ضعي السمك في الوعاء التي به الخليط السائل ثم ضعيه في الوعاء الأخر ويقلب فيه أيضاً وبعد ذلك قومي بإحضار مقلاة وضعي فيه زيت للقلي ثم ضعيها على نار متوسطة ثم نقلب السمك الفيلية في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا وبعد ذلك نرفعه السمك من الزيت على مناديل مطبخ حتى يتشرب الزيت منه تماماً وبعد ذلك أصبح السمك الفيلية جاهزاً للتقديم وقدميه بجانب السلطات والارز.