بأشهى النكهات وأبسط المكونات اعملي آيس كريم الخلاط
بأشهى النكهات وأبسط المكونات اعملي آيس كريم الخلاط، الآيس كريم جذاب للجميع، خاصة للأطفال في الصيف، حيث إنه يساعد على إنعاش وترطيب الجسم، يمكن تقديم الآيس كريم مع العديد من الأطباق، ويمكن صنع الآيس كريم بالعديد من الوصفات المختلفة، تابعي هذه المقالة.
كيفية صنع الآيس كريم
- نصف كوب سكر أبيض.
- 1 كوب كريمة طازجة.
- كوبان حليب.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة النكهة المفضلة لديك.
كيف تصنع الآيس كريم
- قلب السكر والكريمة والحليب في مقلاة على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويسخن الخليط وتظهر حلقة صغيرة من الرغوة في النهاية.
- يُسكب مزيج الكريما في وعاء قابل للطي مثل كوب قياس كبير، ويُضاف مستخلص الفانيليا أو الشوكولاتة المفضل لديك ويُمزج جيدًا لمدة ساعتين على الأقل.
- صب مزيج الآيس كريم البارد في الخلاط وشغل الجهاز واخلطه لمدة 20-25 دقيقة.
- عندما يتجمد الآيس كريم قليلاً، أخرجه فورًا أو غطه بغطاء بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
آيس كريم الفانيليا
المكونات
- 4 صفار بيض.
- 100 جرام سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة (اختياري)
- 300 مل كاسترد.
- نصف لتر حليب كامل الدسم.
- 3 نقط من الفانيليا.
طريقة صنع آيس كريم الفانيليا
- نقسم البيض ونضع الصفار في وعاء كبير.
- يُضاف السكر إلى صفار البيض ويُخلط حتى يصبح أبيض وسميكًا.
- أضيفي نشا الذرة (إذا استخدمت) واضغطي جيدًا للخلط مع صفار البيض.
- ضعي الكريمة والحليب في قدر متوسطة الحجم، بالإضافة إلى ذلك الفانيليا.
- سخني الكريمة والحليب حتى الغليان.
- اسكب الكريمة والحليب ببطء في البيض والسكر مع التحريك.
- انقل الكاسترد إلى قدر نظيف وسخنه على نار خفيفة جدًا.
- قلّب الكاسترد باستمرار بملعقة خشبية، مع الانتباه بشكل خاص إلى زوايا المقلاة، وحركه حتى يتبخر ويصبح سميكًا.
- إذا كان بإمكانك رسم خط واضح على ظهر الملعقة الخشبية، فالكاسترد أصبح جاهز، قد يستغرق هذا ما يصل إلى 10 دقائق.
- ضع الكاسترد في وعاء كبير غير عميق مقاوم للصقيع واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسريع العملية عن طريق وضع وعاء الكاسترد في وعاء كبير من الماء المثلج).
- عندما تصل درجة حرارة الغرفة، غطي الكاسترد وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- بعد التبريد انقل الكاسترد إلى الفريزر وأخرجه كل ساعة لمدة 3 ساعات.
- بعد ذلك اضربه بالخلاط الكهربائي.
- ثم ضعه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا حتى يتماسك الآيس كريم.
- أخرج الآيس كريم من الفريزر قبل 10 دقائق من التقديم لتسهيل تناوله.
شارك
تعليقات