فطائر البطاطس الطرية بحشوة الجبن بأسهل طريقة

فطائر البطاطس الطرية بحشوة الجبن من المخبوزات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بكل سهولة ببعض المكونات البسيطة الغير مكلفة، وهى من المعجنات التي تحضر بإضافة البطاطس لمكونات العجين مما يكسبها قوام ومذاق مختلف ومميز، ودائماً تبحث الأمهات عن وصفات جديدة لعمل أكلات خفيفة في المنزل بدلاً من شراء الأكلات الجاهزة بأسعار غالية، وتعتبر فطائر البطاطس من الأكلات الخفيفة المغذية فالبطاطس مصدر لكثير من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، كما أنها غنية بالألياف الغذائية التي تحسن عمل الجهاز الهضمي، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة سهلة لعمل فطائر البطاطس الطرية بحشوة الجبن.

مكونات فطائر البطاطس الطرية

نحتاج لعمل الفطائر بعض المكونات البسيطة المتوفرة في مطبخك، وسوف نقدم لكم فما يلي المكونات اللازمة لعملها بالمقادير:

• ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة.
• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة بحراره الغرفة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

الحشوة

• ربع كيلو جبن أبيض (250 جرام).

لدهن الوجه

• ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر البطاطس الطرية بطريقة بسيطة ولنجاح عمل الفطائر يجب الالتزام بخطوات طريقة العمل للحصول على أفضل النتائج من حيث الشكل والمذاق:

1. نذوب ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في كوب من الماء الدافئ ونتركها عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. نقوم بنخل ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح في إناء عميق ونضيف عليهم خليط  الخميرة ونقلب المكونات جيداً.
3. ثم نضيف البطاطس المسلوقة المهروسة بعد أن تبرد والبيضة ونعجن المكونات لمدة 10 دقائق ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة بحرارة الغرفة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. ثم تغطي العجينة وتترك لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم نقسم العجينة لكرات متوسطة الحجم ثم نفرد الكرة ونحشيها بملعقة كبيرة من الجبن ونغلقها جيداً.
5. نضغط عليها برفق ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة، ثم نغطي الصينية ونترك العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه.
6. بعد ذلك نقوم بدهن الوجه بالزبدة وتزين بالزعتر الجاف وندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
7. عند تمام النضج نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل حشوة الدجاج

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحشوات عند إعداد الفطائر ومنها حشوة الدجاج التي تحضر بالطريقة التالية:

1. نضع بصلة مفرومة ناعم في طاسة بها ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف نصف كيلو من الدجاج المفروم.
2. نستمر في التقليب حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف ثمرة فلفل مبشورة وجزرة مبشورة.
3. ثم نزود التوابل( ملح، فلفل أسود، بودرة ثوم)، ونترك المكونات على نار هادئة مدة عشر دقائق ثم نرفعها عن النار.
4. نترك الحشوة تبرد تماماً قبل استخدامها في حشو الفطائر.

نصائح لنجاح عمل فطائر البطاطس

لنجاح عمل فطائر البطاطس والمخبوزات بأنواعها علينا اتباع النصائح الآتية:

1. يجب التأكد من صلاحية الخميرة لأنها من أهم عوامل نجاح المخبوزات.
2. يجب تسخين الفرن قبل الخبز بربع ساعة على درجة الحرارة المناسبة للخبز حتى نضمن نضج المخبوزات بشكل جيد.
3. يفضل عدم المبالغة في وقت الخبز حتى لا تصبح المخبوزات جافة وقاسية.
4. استخدمي دقيق متعدد الاستعمالات من نوع جيد لأن نوع الدقيق يؤثر بشكل كبير على نجاح عمل المخبوزات.
5. التخمير يجب أن يتم على مرتين لكي نضمن الحصول على مخبوزات خفيفة وطرية.
6. قبل إضافة البطاطس تأكدي من أنها بردت تماماً أو دافئة لأنها إذا كانت ساخنة تؤثر على فاعلية الخميرة وتوقف نشاطها.
7. المكونات السائلة مثل البيض والزبدة والماء أو الحليب يفضل أن تكون بحرارة الغرفة.