اصنعي الفلافل البيتي بمنتهي اللذاذة والقرمشة ورائحتها شهية تفتح النفس أحلى من المطاعم

الفلافل البيتي ، من أشهر وأجمل الأكلات العربية التي يتم تحضيرها في البيت بكل سهول بدل من شرائها من الخارج بأسعار غالية الثمن ولا نضمن نظافتها، وهى من الأكلات الشعبية المشهور وكثير من الناس يفضلون تناولها بكثرة بجانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء الجميلة، وهى تتميز بطعمها ورائحتها الجميلة التي تجذب الكثير من الناس، ويطلق عليها العديد من الأسماء مثل الطعمية في مصر، والفلافل في المملكة العربية السعودية، والعوامة في البلاد العربية، وكباب الغلابة في مصر وكثير من الناس يفضلون تناولها بكثرة على وجبة الإفطار بجانب طبق من الفول اللذيذ، كما تتميز الطعمية بخفة قوامها ورائحتها الجميلة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الفلافل البيتي المقرمشة بطعم ورائحة المطاعم بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل الفلافل البيتي المقرمشة

تتكون من بعض المكونات البسيطة وهي سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• نصف كوب  من الحمص.
• بصلة كبيرة.
• 4 فصوص من الثوم.
• كوب من البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الحب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل الفلافل البيتي المقرمشة بكل سهولة وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء ونضع به الحمص ونضيف إليه 2 لتر من الماء البارد ونتركه ليلة كاملة حتى يصبح منفوخ.
2. نصفي الحمص جيداً، ثم نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها الحمص، والبصلة، والثوم، والكزبرة الخضراء، والبقدونس ونخفق جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
3. نحضر وعاء ونضع وعاء ونضع به الخليط ثم نضيف الملح، والكزبرة الحب، والكمون والبيكنج بودر ونقلبهم مع الخليط جيداً.
4. ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل، نتركها جانباً لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع به كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً،
6. ثم نشكل عجينة الطعمية على شكل أقراص متوسطة الحجم ونضع في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
7. نحضر طبق التقديم ونضع عليه الفلافل ونضعها على المائدة بجوار الخبز المصري والسلطة الخضراء وبألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل الفلافل البيتي بالمنزل

توجد بعض النصائح البسيطة عند عمل الطعمية سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• يفضل وضع البيكنج بودر قبل القلي حتى لا تصبح العجينة غامقة.
• يجب تسخين الزيت قبل القلي.
• يفضل أن تكون كمية الزيت غزيرة أثناء القلي.
• يفضل خلط المكونات مع بعض قلب الخفق.
• الخفق المستمر يجعل قوامها هش وخفيف.
• يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من النشا حتى نجعل قوامها مقرمش ولذيذ.
• التقليب المستمر أثناء القلي حتى نجعلها باللون الذهبي الجميل.
• عدم وضع البيكنج بودر بكميات كبيرة حتى لا تنتفخ أكثر من اللأزم.
• وضع بيضة للطعمية يجعلها خفيفة وهشة أثناء القلي.
• استخدام زيت من نوع جيد أثناء القلي حتى تصبح برائحة جميلة.
• وضع كمية كبيرة من الكزبرة الخضراء والبقدونس يجعلها غامقة اللون.
• عند تخزين الطعمية داخل الفريزر يفضل عدم وضع الملح والبهارات.
• عدم وضع الملح بكميات كبيرة حتي نجعل طعمها طيب ولذيذ.