بطعم روعة اصنعي متبل الباذنجان المقلي وبأبسط المكونات المتوفرة بالمنزل

متبل الباذنجان المقلي ، من الوصفات السهلة والبسيطة التي يمكن عملها كطبق لذيذ على السفرة يقدم مع العديد من الأكلات، طبق شهي ومفيد ومغذي جداً، فيعد الباذنجان من الخضار الذي يحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم، كما أنه اقتصادي وسعره في متناول الجميع يمكن عمل العديد من الوصفات والأطباق منه فيمكن عمل أطباق عديدة رئيسية على السفرة مثل المسقعة بالبشاميل أو المسقعة العادية أو يمكن تقديمه كطبق جانبي مثل مخلل الباذنجان أو سلطة بابا غانوج والعديد من الأطباق الأخرى، فهو من ألذ أنواع الخضار ويعد هذا الطبق الذي سوف نقوم بتحضيره من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يمكن تقديمها كوجبة على الإفطار أو يمكن تقديمه مع أصناف مختلفة من الأكلات في وجبتي الغداء والعشاء حسب الرغبة والذوق، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام وصفة رائعة لعمل متبل الباذنجان المقلي الشهي بخطوات سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل متبل الباذنجان المقلي

تتكون هذه الوصفة من مكونات سهلة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• كوب من الزبادي.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• فص من الثوم المهروس.

للتزين

• زيت زيتون.
• بقدونس أخضر مفروم.
• جوز أو رمان حسب الرغبة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير متبل الباذنجان المقلي بطريقة سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بغسل الباذنجان ثم نقوم بتقطيعه إلي شرائح دائرية بسمك متوسط.
2. ثم نضع شرائح الباذنجان في طبق كبير ثم نضيف إليها رشة من الملح ونتركها لمدة دقيقة إلي دقيقتين.
3. بعد ذلك نستخدم ورق المطبخ لنجفف به الملح من على شرائح الباذنجان.
4. ثم نضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة ونتركها حتي تسخن جيداً.
5. ثم نقوم بقلي شرائح الباذنجان ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي من الجانبين، ثم نخرج الباذنجان من الزيت ويترك على ورق المطبخ حتي يجف من الزيت.
6. ثم نضع شرائح الباذنجان المقلية في وعاء عميق ثم نقوم بهرس شرائح الباذنجان باستخدام شوكة الطعام حتي يصبح الخليط ناعم.

طريقة تحضير التتبيلة

1. في طبق عميق نضيف الزبادي ثم نضيف رشة من الملح ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نضيف عصير الليمون ونضيف فص ثوم مهروس والفلفل الأخضر المفروم، ثم نضيف رشة من الفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً بشكل جيد.
3. يضاف الخليط إلي الباذنجان المهروس ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً حتي تتجانس تماماً.
4. يسكب الخليط في طبق التقديم ثم يزين برشة من زيت الزيتون، ثم نضيف البقدونس الأخضر على الوجه ثم يقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامة

توجد بعض من النصائح الهامة عند عمل متبل الباذنجان وهي كما يلي:ـ

1. يفضل عند قلي الباذنجان أن يترك حتي يأخذ لون ذهبي غامق لكي يعطي طعم ولون شهي.
2. يفضل تقطيع الباذنجان وخلطه مع الملح وتركه قليلاً حتي لا يتشرب الكثير من الزيت أثناء القلي.
3. يمكن إضافة أي نوع من التوابل نفضله إلي متبل الباذنجان حسب الرغبة والذوق.

طريقة عمل شرائح الباذنجان بالخل والثوم

الباذنجان يتم تحضير أطباق عديدة منه من أشهرها الباذنجان بالخل والثوم ويتم تحضيره بطريقة سهلة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في طبق نقوم بتقطيع حبة كبيرة من الباذنجان إلي شرائح طولية، ثم نقوم بقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي.
2. في طبق آخر نضيف حبة من الطماطم المفروم مع ملعقة كبيرة من الخل وربع ملعقة من الثوم المفروم.
3. ثم نضيف حبة من الفلفل الحار المفروم ونقلب المكونات بشكل جيد.
4. بعد ذلك يضاف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ويضاف رشة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون ثم نمزج الخليط جيداً.
5. توضح شرائح الباذنجان في طبق التقديم ثم نسكب فوقها خليط التتبيلة وتقدم بالهنا والشفا.