طريقة عمل مندي الدجاج الخليجي على الفحم

طريقة عمل مندي الدجاج الخليجي من الأكلات الخليجية اللذيذة والشهية التي يمكنك تحضيرها في المنزل وتقديمها إلى ضيوفك في العزائم وإلى أفراد أسرتك بكل سهولة هي مندي الدجاج على الفحم والذي يتميز بطعمه الرائع الفريد، سنعده معكم بالوصفة الأصلية.

مكونات مندي الدجاج على الفحم

1. دجاجة كاملة بوزن 1500 جرام.
2. 2 كوب من الأرز البسمتي.
3. بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
4. حبة من الطماطم المفرومة.
5. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
6. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
7. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
8. 5 أعواد من القرنفل.
9. 3 حبات من الهيل.
10. 8 حبات فلفل أسود حصى.
11. 4 ورقات من ورق الغار.
12. عود من القرفة.
13. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
14. ملعقة صغيرة من الملح.
15. 4 أكواب من الماء.
16. 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
17. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

طريقة تحضير مندي الدجاج على الفحم

• نقو بإحضار إناء عميق وكبير ونرفعه على النار نضيف إليه ابزيت ثم نضيف البصل ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل.
• ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والثوم المفروم.
• نقوم بالتقليب جيدا لمدة دقائق ثم نقوم بإضافة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود الحصي وعود القرفة وورق الغار.
• نقوم بالإستمرار في التقليب الجيد حتى يصبح لون البصل بني.
• بعد ذلك نقوم بقسم الدجاجة إلى نصفين متساويين ونقوم بإضافتها للمكونات في الإناء.
• نقوم بتقليب الدجاجة ثم نضيف لها الماء والكزبرة الجافة والملح.
• نقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة، ثم نقوم بنقع الأرز البسمتي في الماء.
• بعد ذلك نقوم برفع الدجاج من الإناء ونقوم بتصفية الشوربة.
• ثم نقوم بنرفع الشوربة على النار مرة أخرى ونتركها لتغلي جيدا.
• بعد الغليان نضيف إلى الشوربة الأرز البسمتي المنقوع ونتركه على نار متوسطة.
• بعد ذلك قومي بتقليب الأرز البسمتي مرة واحدة عندما تجف السوائل وإتركيه على نار هادئة.
• نقوم بدهن الدجاج بالزبدة المذابة ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بالزيت.
• نقوم بوضع الدجاج داخل الصينية مع وضع القليل من الملح والفلفل الأسود الناعم على الدجاجة.
• نقوم بإدخال الدجاج إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ست دقائق.
• ثم نقوم بفتح الشواية على الدجاج لمدة ست دقائق أخرى.
• نقوم بإحضار ورقة قصدير ونضع فيها قطعة فحم مشتعلة ونضعها في منتصف الأرز.
• نقوم بوضع ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت على الفحم ونقوم بتغطية الإناء فورا.
• نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج ويقدم.