طريقة عمل أصابع التمر المغربية بطعم حكاية وقوام دائب أحلى من المخابز

أصابع التمر المغربية ، من ألذ وأطعم أنواع المخبوزات الناعمة التي يتم صنعها في المنزل بكل سهولة، ويتم حشوها بالعجوة اللذيذة التي تعطي له مذاق طيبة أحلى من المخبوزات التي تباع في الخارج، وكثير من الناس في جميع أنحاء البلاد يفضلون تناولها بكثرة، لأنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، كما يمكن عمل أنواع كثيرة من المخبوزات مثل بسكوت التمر، وبسكوة القهوة، وبسكوت الزبدة، وبسكوت الكاكاو، وبسكوت العشر دقائق، وطريقة تحضيرها في البيت بسيطة وتستطيع جميع الأمهات القيام بتحضيرها بدل من شرائها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل أصابع التمر المغربية بطعم لذيذ أحلى من المخابز بخطوات سهلة بالمنزل.

مكونات عمل أصابع التمر المغربية

تحتوي على بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كيلو من العجوة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من القرفة.
• رشة صغيرة من الحبهان.
• كوب من السمسم المحمص للتزين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير أصابع التمر المغربية بكل سهولة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء ونضع به الزبدة، والزيت، والحليب، والسكر ونخفقهم جيداً بواسطة المضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الدقيق والخميرة للخليط ونقلب برفق حتى يختفي الدقيق تماماً.
3. نعجن الخليط بواسطة اليد ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل.
4. ثم نغطي العجين ونتركه لمدة ساعة كاملة حتى يختمر ويتضاعف حجمه جيداً.
5. ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع به العجوة، والقرفة، الحبهان، والزبدة ونعجن جيداً بواسطة اليد حتى نحصل عجوة طرية سهلة التشكيل.

طريقة حشو أصابع التمر المغربية

سوف نتعرف على طريقة حشو أصابع التمر المغربية بطعم لذيذ وشهي أحلى من الجاهزة بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كالتالي:-

• بعد أن يختمر العجين تماماً نقوم بتفريغ الهواء منه جيداً.
• ثم نقوم بفرد العجينة على سطح متساوي حتى نحصل على شكل مستطيل.
• نقوم بفرد العجوة على حجم العجينة كلها، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي ثلاث أقسام.
• ثم نقوم بلف قطع العجين بعد تقسيمها على شكل رول طويل الحجم.
• نقوم بتقطيع رول العجين إلي أصابع متوسطة الحجم.
• نقوم بغمس الأصابع في السمسم حتى يلتصق بالأصابع جيداً.
• ثم نقوم برص الأصابع على صينية كبيرة وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تتحمر وتنضج تماماً.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نرص قطع الأصابع على طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل أصابع التمر المغربية

1. نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها.
2. يجب تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية بها.
3. ترك العجين يختمر قبل تقطيه.
4. عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
5. عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا ينفش البسكوت أكثر من اللازم.
6. يفضل عجن المكونات بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
7. ترك العجين يرتاح قبل الحشو.
8. يفضل عجن العجوة بملعقة من الزبدة حتى نجعل قوامها طري أثناء التشكيل.
9. كما يفضل وضع صينية أصابع التمر على الرف الأوسط داخل الفرن حتى لا تحترق.
10. استخدام الخميرة الفورية أفضل من خميرة البيرة حتى لا تجعل قوام منتفخ أكثر من اللازم.
11. يجب استخدام مقدار الدقيق على حسب كمية الخليط السائل حتى لا تصبح العجينة صلبة.

طريقة عمل العجوة بالمنزل

• نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها نصف كيلو من التمر خالي النواة بعد غسله جيداً بالماء.
• ثم نضيف فنجان صغير من الماء ونقلب برفق على نار هادئة للغاية حتى يصبح التمر طري مثل العجينة.
• نرفع الطاسة من على النار ونتركه جانباً حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط ناعم غير ملتصق باليد.