بكل أسرارها وتكاتها أعملي السمنة البلدي على أصولها في البيت بطريقة ناجحة ومضمونة 100%

تستخدم كل الأمهات السمنة البلدي فى تحضير الطعام للحفاظ على صحتها وصحة أفراد أسرتها لأن السمنة البلدي طبيعية، ولا تحتوى على أي مواد حافظة، والسمنة البلدي عبارة عن دهون مستخلصة بطريقة معينة من ألبان الأبقار والجاموس، وتتميز السمنة البلدي برائحة جميلة وطيبة، ولها طعم ونكهة لذيذة، وتشتهر مصر وخاصة القرى والأرياف بصناعة السمنة البدي التي لا غنى فى كل مطبخ لأنها تدخل فى صناعة الأكلات والحلويات مثل البسكويت والبسبوسة والكيك، وأصل صناعة السمنة البلدي هو اللبن الذي يصنع منه العديد من المنتجات مثل الجبنة والزبدة والقشطة والزبادي والرايب، ويستخدم اللبن فى تحضير الكثير من الأطباق الحلوة أو المالحة، واللبن الطازج له فوائد لصحة الإنسان خاصة الأطفال، ومن فوائد السمنة البلدي أنها تحافظ على صحة القلب حيث تعمل على عدم تصلب الشرايين وتمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازم لجسم الإنسان، ويعطي البشرة النضارة والحيوية وتعمل أيضا على توريد الوجه والخدود وتجدد خلايا البشرة وتعالج الإمساك وتساعد فى هضم الطعام وتحمي من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة وتخفض من نسبة الدهون والكوليسترول ويقوي العظام والعضلات ويحمي من هشاشة العظام، بعكس السمنة الصناعية التى تباع في المحلات والأسواق بأغلى الأسعار، ودائما تكون هي السبب فى إصابة الجسم بالأمراض لأنها سمنة مهدرجة فهي السبب الرئيسي فى إصابة تصلب شرائين القلب وضعف الجهاز المناعي، وغيرها من الأمراض لهذا تفضل الأمهات صناعة السمنة البلدي فى المنزل عن طريق تحضير اللبن الطازج وغليه على النار ونتركه حتى يتخلص اللبن من البكتريا ثم نتركه لمدة يوم كامل فى فى الثلاجة، وبعد ذلك نأخذ وجه اللبن ونحفظه حتى تتكون كمية من القشطة التى نصنع منها السمنة البلدي الطازجة.

مكونات السمنة البلدي

• كمية مناسبة من قشطة اللبن الطازج
• رشة صغيرة من الملح

طريقة عمل السمنة البلدي

• فى البداية نقوم بتحضير إناء كبير وعميق ثم نضع فيه كمية من القشطة ثم نقوم برفعه على نار هادئة جدا ثم نضع رشة صغيرة من الملح مع التقليب حتى يتكون خليط كريمي وثقيل ثم نتركه علي النار لمدة ساعتين مع الإستمرار فى التقليب بين حين وآخر حتى لا تتكون كتل فى أسفل الإناء وحتى لا تلتصق الترسبات ويتغير لونه وطعمه.
• وبعد إنتهاء الوقت سوف يتبخر الماء، وسوف تظهر الفقاعات على الوجه ثم نقوم برفع الإناء من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
• ثم نحضر مصفاة سلك ناعمة ونقوم بتصفية السمنة فى إناء آخر وبعد أن يبرد نضع السمنة البلدي فى برطمان زجاجي.