بسر الصنعة.. طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات وأسرار الصلصة التي لن يخبركِ بها أشهر الشيفات

الكشري المصري من الوجبات المصرية الأصيلة المعروف بها المطبخ المصري، والذي أجمع على حبه جميع الأشخاص، وكافة الفئات كذلك، فهو أكلة لذيذة، ومذاقها مختلف، ويحبها الصغار كذلك، ولكن هناك من لا يعرف طريقة طبخه، ونحن في هذا المقال سنقدم لكم الطريقة لتتذوقوه كما لم تأكلوه من قبل.

الكشري المصري

على الرغم من أن النساء المصريات يطبخن الكشري المصري باحتراف، ولكن تظل المطاعم التي تقدمه تسبقهن بخطوة، ولكن اليوم جئنا لكي عزيزتي بسر تلك المطاعم، فتعالي معنا لتتعرفي على تلك الأسرار.

المكونات

• كيلو من المعكرونة مختلفة الأشكال.
• كوب كبير من الشعرية.
• كوب من العدس بجبة.
• عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 5 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكسبرة.
• كيلو من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة من الشطة.
• جالون من الماء.

كشري المطاعم

• أولاً نضع إناء عميق على النار، ونضع به كمية من الماء، ورشة من الملح، وملعقة من الزيت، ونتركه حتى الغليان، ومن ثم نضيف
• المكرونة، ونتركها حتى تنضج، وبعد أن تنضج نقوم بتصفيتها، ووضعها جانباً.
  ثانياً نحضر بعض المياه، ونضع بها ملح، وزيت، ونضيف إليها العدس بجبة، ونتركهم حتى ينضج العدس تمامًا، وبعد أن ينضج نصفيه، ونتركه على جنب.
• بعد ذلك نأتي بالشعرية، ونقوم بتحميرها في طاسة على النار حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ونضيف إليها مقدار الأرز بعد أن غسلناه جيدًا، ونضيف إليهم بعض الماء، وملعقة من الملح، والزيت، ونتركهم على النار حتى ينضجان، وبعد نضوجهما نضيفهم على المعكرونة،وذلك بعد أن يبردا قليلاً
• نتجه لخطوة الصلصة،وهي الخطوة المهمة التي تعطي الكشري مذاقه نأتي بالطماطم مع بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ونقوم بخلطهم في الخلاط جيداً، وبعدها نحضر طنجرة عميقة، ونضع بها الطماطم دون إضافة زيت أو أي شئ علئ النار.
• وبعدما نجد أن قوامها قد أصبح ثقيلاً نحضر طاسة صغيرة، وبها ملعقيتن من الزيت، ونكون قد هرسنا الثوم جيدًا، ونضيف إليه الكمون، والكسبرة، ونضعهم في الزيت حتى يأخد الثوم اللون الذهبي، ونضعهم على صلصة الكشري، ونضيف الملح حسب الرغبة.
• وبعدها نضيف ملعقة من الشطة، والخل، والشطة هنا اختياري لمن يحب الكشري ذو مذاق حار قليلاً وبعدها نغرف الكشري، ويقدم ساخن.

وهكذا نكون شرحنا لكم طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم تماماً، بل ألذ، وبشكل نظيف، ومضمون في المنزل فجربوه، وتمتعوا بأجمل، وألذ طبق كشري، وبالهناء والشفاء.