مقلوبة الباذنجان والقرنبيط باللحم الشهية بطريقة سهلة وبسيطة فى المنزل

تعد مقلوبة الباذنجان والقرنبيط باللحم من الوصفات المشهورة، وخاصة فى بلاد الشام والكثير من الدول العربية الأخرى لطعمها اللذيذ فالكثير من الأشخاص يفضلونها كثيراً، وتخلف الطرق التى تقدم بها فمنها اللى بالخضار والدجاج وغيرها، ولكننا اليوم سوف نقدمها بخليط من شرائح بادنجان وقرنبيط وذلك للإستفادة من فوائدهم المتعددة وطعمهم الجميل، وتعتبر من الوجبات المفيدة والمغذية جداً لصحة الجسم وتمده بالفيتامينات والمعادن المختلفة، لذا سوف نقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير مقلوبة الباذنجان والقرنبيط باللحم الشهية بالتفصيل.

مكونات مقلوبة الباذنجان والقرنبيط باللحم الشهية

تتكون مقلوبة الباذنجان بالقرنبيط باللحم من مكونات مفيدة ومغذية جدا للجسم وهى كالتالي:

• كيلو من لحم الخروف أو أى نوع لحمة.
• حبة من القرنبيط.
• ١/٢ كيلو من الباذنجان.
• حبة كبيرة من البصل.
• ٤ كوب من الأرز قصير الحبة.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بهارات المقلوبة ( قرفة _ ورق لورا _ حبهان _ لومي _ كركم _ كزبرة جافة ).
• ملح حسب التذوق.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والقرنبيط باللحم الشهية سهلة ولكن لها بعض الخطوات البسيطة وهى كمايلي:

1. أولا  نقوم بتقطيع البصلة الى مكعبات صغيرة ثم نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ونضع بها شوية من الزيت ونضيف عليه البصل.
2. نشوحهم شوية على النار ثم نضيف عليه اللحم بعد تقطيعه الى مكعبات اللحم ونقلبهم مع بعض شوية.
3. بعد ذلك نضيف عليهم البهارات والفلفل الأسود والماء المغلي ونغطيها ونتركها حتى تنضج على نار هادية.
4. فى ذلك الوقت نقوم بنقع الأرز فى ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
5. ثم نقوم بتقطيع البادنجان ونرش عليه شوية ملح ونتركه جانباً ونقطع قرنبيط ونقليه فى زيت غزير.
6. بعد ذلك نقلي شرائح البادنجان ونطلعهم على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
7. أول  ما اللحمة إستويت نقوم بإحضار حلة كبيرة ونرص بها شرائح البادنجان فى الأسفل وفوقها ثمر قرنبيط ثم مكعبات اللحم وعليها الأرز المنقوع.
8. ثم نأخذ الشوربة أو ماء السلق ونضيفها على الأرز حتى تغطيه.
9. نضعها على نار عالية لمدة ٥ دقائق ثم نهدى النار ونتركها حتى تنضج على نار هادية حتى يستوي الأرز.
10. بعد تماما السوا نطفى النار ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة داخل الحلة قبل التقديم.
11. بعد مرور الوقت نقوم بقلبها على طبق تقديم كبير وتقدم بجانب السلطات المختلفة وهيهسخنة وبالف صحة وهنا.

فوائد الباذنجان

يحتوي الباذنجان  على العديد من الفوائد الصحية للجسم وهي كالتالي:

1. يعد مصدر غني جداً بالعديد من الفيتامينات التى تعمل على تعزيز الصحة وتقوية المناعة.
2. يعتبر مصدر مهم جداً الألياف ويساعد فى تقوية عضلة القلب.
3. يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول التى يمتصها الدم.
4. غني بالعديد من مضادات الأكسدة التى تدعم دفاعات الجسم ضد الأمراض ومنها السرطان.

فوائد القرنبيط للجسم

القرنبيط من الخضروات التى تحتوى على فوائد صحية متعددة للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يعمل على الوقاية من مرض الانيميا لأنه غنى بالحديد وفيتامين C.
2. يساعد فى علاج الالتهابات لأنه يحتوى على كمية من الأحماض الأمينية وفيتامين K.
3. يعمل على التخلص من السموم الموجودة فى الجسم لغناه بالكبريت الذى يساعد فى حماية الجسم من السموم والمواد المسرطنة.

فوائد اللحمة الضانى

يحتوي لحم الأغنام على فوائد صحية متعددة سوف نتعرف على بعضها فى هذا المقال وهى كالتالي:

1. تساعد فى نمو ودعم كتلة العضلات لغناها بالبروتين والمعادن.
2. تقلل من الشعور بالتعب والإرهاق.
3. تساعد جهاز المناعة على العمل بشكل طبيعي.
4. تحتوي على مواد تحافظ على صحة القلب والشرايين وتحافظ على مستوي السكر فى الدم.
5. تحتوي على كميات كبيرة من الاحماض والاوميجا 3 التى تلعب دور كبير فى حمايته من الأمراض.

فوائد البصل

يحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والمفيد فى تحسين المناعة.
2. يساعد فى الحد من الالتهابات ومنع العدوى.
3. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار فى الدم ولذا فهو يحافظ على صحة القلب.
4. غني بمركب كيريستين والمفيد فى الحماية من السرطان.
5. يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة.
6. يساهم فى منع ارتفاع ضغط الدم ويساعد فى توسيع الشرايين.
7. يحتوي على الكروم الذى يساعد فى تنظيم سكر الدم.