خطورة تجميد الخبز في الفريزر أضرار خطيرة على صحتك لن تصدقها والطريقة الصحيحة للإحتفاظ بالخبز

تحرص جميع الأسر على الإحتفاظ بالخبز بشكل دائم في المنزل، بإعتباره من أهم الأطعمة التي يتم تناولها يومياً ولا تخلو وجبه من وجوده، وللحفاظ على الخبز لفترة طويلة يتم تخزينه في الفريز بكميات كبيرة من أجل اخراجه واستخدامه وقت الحاجة، ولتجنب عناء الذهاب لشرائه بشكل متكرر ومستمر، إلا أن العلم الحديث أثبت مدى خطورة تخزين الخبز على صحة الإنسان، وما ينتج عن تجميد الخبز ثم فكه من أضرار لا يحمد عقباها، وقد أوضح الدكتور محمد حلمي استشاري الصحة العلاجية شروط تجميد الخبز، بما يتناسب مع الطريقة الصحيحة للتخزين ولا يضر بصحة الإنسان.

شروط تجميد الخبز

يجب أن يلجأ الإنسان دائماً لتناول الطعام الطازج الصحي، إذا ما توافر ليكون هو البديل عن الطعام المجمد، فكلما كان الطعام طازجاً كلما كانت قيمته الغذائية أعلى وأكثر أمناً على صحة الإنسان، ولا يقتصر شرط أن يكون الطعام طازجاً على الخبز فقط، ولكن على سائر الأطعمة الأخرى التي يتناولها الإنسان على مدار اليوم.

فإذا ما دعت الحالجة تخزين الطعام بتفريزه، فينبغي اتباع الإجراءات الصحيحة للحفاظ عليه صحياً ولا يلحق أضرار بصحة الإنسان، وفيما يخص شروط تخزين الخبز بصورة صحيحة، فيجب أن يتم ذلك إما في الغرفة لمدة يوم واحد أو في الفريزر لمدة 3 أيام على الأكثر وفقاً للشروط الأتية:-

• تفريز الخبز فور شرائه مباشرة.
• تجميد الخبز بعيداً عن اللحوم والدواجن والبروتينات النيئة.
• الحرص على تنظيم الفريزر وأن لا يكون مزدحماً من أجل قيام دورة الغاز بالتبريد الجيد.
• حفظ الخبز في الأطباق أو الأكياس المخصصة للحفظ في الفريزر.

خطورة تجميد الخبز

تتسبب الطرق الغير صحيحة في تجميد الخبز بإلحاق العديد من الأضرار بصحة الإنسان، فإذا ما تم الإحتفاظ بالخبز في الفريزر لمدة تزيد عن ثلاث أيام أو تم حفظه في غير الأكياس المخصصة للحفظ في الفريزر، فإن هذا التفريز السيئ يؤدي إلى تحويل النشا الموجود بالخبز إلى سكر ويسبب للإنسان نزلات معوية حادة، فضلاً عن أن الأكياس العادية في حالة حفظ الخبز بها تقوم بالتفاعل مع الخبز وتتسبب في وجود الشوارد الحرة بالجسم، والتي هي المسبب الرئيسي لحدوث الأنشطة الإلتهابية والسرطانية.

وفيما يخص امكانية تخزين الخبز على أرفف الثلاجة دون تجميده، فقد أكد استشاري التغذية العلاجية محمد حلمي، أن هذا الأمر مرفوض تماماً، وذلك لأن الرطوبة الموجودة في الثلاجة تقوم بتحويل النشا الموجود بالخبز إلى سكر، وهو ما يتسبب للإنسان في حدوث مشكلات صحية منها النزلات المعوية وزيادة الوزن، إلى جانب أن الخبز في حالة تفريزه وفقاً للشروط الصحية، فإنه يجب عدم تسخينه على النار فور اخراجه من الفريزر، بل يجب تركه بدرجة حرارة الغرفة قبل تناوله كبديل صحي للتسخين.