حضري الباتيه بالجبنة والزيتون في البيت بطعم جنان وتحفة وبدون تعب

تعد طريقة عمل الباتيه بالجبنة والزيتون من أكثر الطرق الشائعة التي تقوم بعملها الأمهات في البيت، وهو نوع من المعجنات السريعة التي انتشرت بكثرة خلال هذه الأيام ويقبل على تناولها العديد من الناس ويعتمدون عليه كوجبة خفيفة في الأماكن الخارجية بعيداً عن البيت، وتتنوع طرق حشوه على حسب الرغبة فمنه المحشي بالشوكولاتة أو الجبنة أو اللحمة المفرومة، واليوم سوف نتعرف من خلال هذا الموضوع على أهم مكونات عمل الباتيه بالجبنة والزيتون وكيفية تحضيره من البداية خطوة بخطوة.

مكونات عمل الباتيه بالجبنة والزيتون

تعتبر مكونات عمل الباتيه بالجبنة والزيتون من المكونات السهلة البسيطة التي سوف نتعرف عليها اليوم بالتفصيل وهي كما يلي:

• كيلو من الدقيق.
• كوب وربع من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• علبة من الزبادي.
• ٤ حبات من البيض.
• طبق من الجبنة البيضاء ( حسب الكمية ).
• كوب من السمنة الذائبة.
• زيتون أسود مخلي.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر للخميرة.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف بكل بساطة على كيفية تجهيز الباتيه المنزلي والطريقة هي كما يلي:

1. نضع الخميرة وملعقة السكر وقليل من الحليب وملعقة من الدقيق في كوب، ونقلبهم مع بعض ونتركها حتى تخمر لمدة ١٠ دقائق.
2. في وعاء آخر نضع ٢ كوب من الدقيق ونقلب به رشة الملح، ونضيف عليه السمنة الذائبة ثم الحليب الدافئ والزبادي والخميرة ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. ثم نقوم بخفق البيض ( ٣ حبات فقط ) ونضع عليه الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نسكبه على الخليط السابق.
4. نضع الدقيق الباقي بالتدريج إلى العجين السابق ونعجن حتى تتجانس جميع المكونات.
5. بعد ذلك نغطي العجين بكيس من البلاستيك ونتركه يخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
6. نقوم بتقطيع العجين إلى كور صغيرة الحجم ( أو نفرد العجينة بالكامل ثم نقطعها ) بعد أن يخمر العجين ونفرد كل قطعة بالنشابة.
7. نحشي العجين بخلطة الجبنة البيضاء والزيتون المخلي ونلفها، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ثم ندهن الوجه أيضاً بالزيت والبيضة المخفوقة.
8. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه.

الباتية بالجبنة والبسطرمة

تعتبر مكونات عمل الباتية بالجبنة والبسطرمة من المكونات البسيطة فهيا بنا نتعرف عليها بالتفصيل وهي كما يلي:-

• ٤ أكواب من الدقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• إصبع من الزبدة مقطع مكعبات صغيرة.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة صغيرة من الملح.
• ٢ حبة من البيض.
• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ٤٠٠ جرام من الزبدة قطعة واحدة مفرودة بين ورقتين بالنشابة.
• ٢ كوب من البسطرمة.
• رشة من محسن الخبز ( يمكن الاستغناء عنه ).
• ٢ كوب من الجبنة الشيدر.

للوجه

• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• صفار بيضة.
• رشة من القهوة.

الطريقة

1. نحضر وعاء وننخل به الدقيق ونقلب به السكر والخميرة الفورية واللبن البودرة والملح ومحسن الخبز.
2. ثم نضيف على المكونات السابقة الزبدة المقطعة مكعبات صغيرة ونخلط المكونات ثم نضع البيضتين.
3. نستمر في التقليب مع إضافة الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. نترك العجينة لمدة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك نفرد العجينة على سطح مستوي ونضع بداخلها الزبدة المفرودة ثم نغلق العجينة على شكل ظرف.
6. نفرد العجينة من جديد وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نفردها ونغلقها على شكل ظرف أيضاً ونكرر عملية الفرد ٤ مرات مع التخمير.
7. ثم نقطع العجينة على شكل مستطيل ونضع على كل قطعة الجبنة والبسطرمة.
8. نغلق العجينة ونضغط على الأطراف بالشوكة، ثم نرص العجين في صينية مدهونة بقليل من الزبدة.
9. نخفق البيض والقهوة والحليب مع بعض جيداً ثم ندهن وجه العجين بهذا الخليط.
10. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج.

الباتية بالجبنة الرومي

تتعدد مكونات عمل الباتية بالجبنة الرومي على حسب الطريقة التي يعرفها كل شخص وهذه الطريقة تتكون من مكونات بسيطة سوف نعرفها الآن وهي كما يلي:-

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة.
• حبة من البيض مخفوقة.
• رشة من الملح.
• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ماء للعجن.

للوجه

• قليل من حبة البركة.
• بيضة.
• سمسم.
• رشة من الفانيليا.

الطريقة

1. نقوم باحضار إناء العجين وننخل به الدقيق المستخدم جيداً ثم نضع عليه اللبن البودرة، والخميرة الفورية والملح والسكر ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نضيف عليهم السمن ونقلب جيداً بعد ذلك نسكب الماء عليهم بالتدريج، مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نغطي  العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يخمر لمدة ساعة أو أقل عندما يتضاعف حجمه في الوعاء.
4. بعد ذلك نفرد العجينة بالنشابة على سطح نظيف حتى يصبح السمك رقيق.
5. نقوم بتقطيع العجينة دوائر باستخدام الكوب أو أي قطاعة حتى يكون العجين متساوي.
6. نضع في طبق البضة المخفوقة والجنبة الرومي ونقلبهم مع بعض.
7. ثم ندهن كل دائرة من العجين بالسمنة ونضعهم فوق بعض، ونفرد بالنشابة مرة أخرى ونقوم بتسويتهم بالكوب.
8. بعد ذلك نضع قليل من حشوة الجبنة والبيض في منتصف العجينة ونطبق عليها طرف العجينة.
9. نكرر هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية ثم نرص القطع في صينية مدهونة.
10. ثم ندهن الوجه بالبيض ونرش عليها السمسم وحبة البركة ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.
11. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يحمر.