حرشة واقتصادية.. طريقة عمل البصارة المصرية الفلاحي على اصولها بكل التكات لطعم رهيب

نقدم لكي عزيزتي حواء طريقة عمل البصارة التي تعتبر من الأطعمة الشعبية في مصر، فهي لها مذاق مختلف ولذيذ، ومن المعروف عنها أنه يتم تقديمها في فصل الشتاء، هذا لأنها تبعث على الدفء وتقلل الاحساس بالبرودة القارسة، فتعطي طاقة كبيرة بالشتاء، فهي مطبوخة من الفول المعروف عنه أنه بقوليات مليئة بالبروتين والأملاح المعدنية، التي تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر غذائية.

طريقة عمل البصارة

تتكون البصارة كما ذكرنا من الفول مع بعض الخضروات لذيذة الطعم بطريقة طهي معينة مما يجعل مذاقها خاص بها ومختلف عن بقية الأطعمة كثيرًا مما يحبها العديد في مصر لذلك فلنتعرف على مقادير البصارة كالتالي:

• فول مقشر بمقدار ربع كيلو.
• بصلتان مبشورة.
• بضع فصوص الثوم المفروم.
• ملعقة نعناع جاف كبيرة.
• ملعقتان كبار شبت.
• ملعقة كزبرة خضراء كبيرة.
• اثنين ملعقة بقدونس كبار.
• ملعقة كمون ناعم صغيرة.
• فلفل أسود. بمقدار ملعقة صغيرة
• بعض الملح بحسب المذاق والرغبة.
• مكونات تزيين الوجه:
• ثلاثة ملاعق كبار زيت.
• كمية من الثوم المفروم. بحسب الرغبة
• بصلتان مفرومين.
• ملعقة عصير الليمون.

البصارة المصرية الفلاحي

• قومي بتنظيف الفول المقشر من الحصى ثم انقعيه في الماء لفترة مناسبة.
• ثم صفيه من المياه وضعيه في إناء مع قدر كافي من المياه وارفعيه فوق النار حنى يغلي.
• أضيفي مبشور البصل ومفروم الثوم على النار فوق الفول المقشر، واتركيه على نار متوسطة لساعة ينضج تقريبًا.
• ثم بعد النضج ضعي فوقه الخضرة من: كزبرة وشبت وبقدونس.
• تبلي الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود.
• أعيدي الخليط على نار هادئة لحوالي عشر 10 دقائق.
• ثم أطفئي النار ونزليه من عليها وانتظري إلى أن يبرد لتقومي بضربه في الخلاط الكهربائي حتى ينعم قوامه جدًا ولا يكن به قطع الفول نهائي.
• ثم أغلى الخليط الناعم ببطء على نار هادئة.

لتحضير زينة الوجه

• أحضري مقلاة ضعي فيها الزيت وسخنيه بشدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل البصل ويصفر.
• ثم ضعي فوقه مفروم الثوم وقلبي إلى أن يحمر لون البصل والثوم.
• أخيرًا؛ ضعي البصارة بطبق التقديم ثم زيني الوجه بخلطة البصل والثوم المحمرة، واعصري عليها الليمون.

قدمي البصارة بعد تعلمك طريقة عمل البصارة التي شرحناها، وبالهناء والشفاء، لو استفدتي من المقال اتركي لنا في التعليقات ولو لديكي أي استفسار اتركيه وسوف نرد عليكي في أقرب وقت.