خطوات تحضير بانيه الكبدة بالمقرمش بالبقسماط “ألذ طبق”
تعتبر وصفة بانيه الكبدة من أشهى الوصفات ومن أفضل الطرق التي يمكنك عمل الكبدة بها فهي طريقة مميزة يحضرها أمهر الطهاة في المطاعم الكبيرة وتتميز بطعم ولا أروع يجعله طبق يصلح للموائد والاحتفالات والأعياد أو المناسبات ،حضري هذا الطبق بكل سهولة في المنزل وقدميه على الغداء فتابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير المطلوبة وخطوات التحضير.
بانيه الكبدة
حضري الكبدة بشكل مختلف هذه المرة وقدميها مع الخبز أو مع المكرونة والطحينة والسلطات واستمتعي بها مع أسرتك وأبهري ضيوفك بطعمها المميز.
المقادير اللازمة لتحضير الطبق:
- نصف كيلو من الكبدة البلدي المقطعة كالبانيه أو شرائح.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الأسود المطحون ناعم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبدة أو بهارات اللحم حسب المتوفر.
- خمس فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- بيضتان كبيرتان في الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- كيس من البقسماط المطحون ناعم أو الفيجيتار.
- ملعفتان كبيرتان من اللبن السائل.
- كمية من الزيت النباتي للتحمير حسب الحاجة.
خطوات تحضير بانيه الكبدة:
- يجب نقع الكبدة أولاً في وعاء به خل وليمون لمدة خمس دقائق.
- نرفع الكبدة بسرعة من الخل والليمون ونضيفها في طبق به كمية من الزبادي أو اللبن هذا يخلصك من الزفارة.
- قومي بتصفية شرائح الكبدة من اللبن ثم ضعيها في وعاء نظيف.
- تبلي الكبدة بعصير الليمون والمحل والفلفل الأسود وتوابل الكبدة.
- يضاف الثوم أيضاً ويمكن إضافة فلفل مفروم إلى التتبيلة أيضاً.
- اخلطي المكونات مع الكبدة جيداً حتى تتوزع التتبيلة.
- تترك الكبدة في التتبيلة عدة ساعات.
- قومي بوضع الدقيق مع رشة من كل التوابل في وعاء.
- في وعاء آخر يوضع البقسماط.
- في وعاء ثالث يخفق البيض مع الحليب ورشة من الفلفل الأسود.
- تخمس الكبدة في طبق الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت واقلي الكبدة فيه حتى تصبح ناضجة.
- قدميها ساخنة كما يحلو لك مع المخلل والسلطات.
شارك
تعليقات