بأسط الطرق حضري بسكوت الخلاط الاقتصادي بقوام هش ومقرمش جداً

بسكوت الخلاط الاقتصادي ، هو نوع من المخبوزات الهشة جداً التي تمتاز بقوام مقرمش جداً وهش من الداخل، يتم تحضيره من خلال مكونات سهلة وبسيطة وبدون استخدام ماكينة أو استخدام الزبدة حيث يشتهر تقديم البسكوت باستخدام الزبدة، وأيضاً يمكن تحضيره بطرق عديدة ومتنوعة، وتوجد أنواع مختلفة ومتنوعة من أنواع البسكوت فهو من المخبوزات التي يعشقها الكبار والصغار ويعتبر من ألذ المخبوزات التي يمكننا تقديمها بجانب الشاي أو الحليب في وجبة الإفطار  فهو شهي ولذيذ جداً، ومن أشهر أنواعه بسكوت البرتقال والبسكوت الفاخر وبسكوت اليانسون وبسكوت القرفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل بسكوت الخلاط الاقتصادي بالمنزل.

مكونات عمل بسكوت الخلاط الاقتصادي

يتم تحضير البسكوت من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السمنة.
• 2 بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب من عصير البرتقال المركز.
• 4 أكواب من الدقيق الفاخر.
• ملعقة صغيرة  ممسوحة من البيكنج بودر.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بسكوت الخلاط الاقتصادي بقوام هش ومقرمش باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في الخلاط الكهربائي نقوم بإضافة كوب من السكر، ثم نضيف نصف كوب من السمنة ونصف كوب من الزيت.
2. ثم نخفق المكونات على سرعة عالية لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
3. نقوم بإضافة البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى مع مراعاة الخفق بعد كل إضافة لمدة لا تقل عن 3 دقائق، حتي يختفي البيض تماماً ثم نضيف الفانيليا.
4. نضيف عصير البرتقال ونستمر في الخفق مرة أخرى حتي يصبح الخليط هش وثقيل القوام.
5. نسكب الخليط في وعاء كبير ثم نضيف إليه الدقيق تدريجياً، ونجمع المكونات باليد حتي تتكون لدينا عجينة لينة وناعمة.
6. نترك العجينة داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطيتها.

طريقة التشكيل

1. نخرج العجينة من الثلاجة ثم نجهز كيس حلواني مثبت به قمع البسكوت .
2. نضع جزء من العجينة داخل الكيس ثم نجهز صواني خبز مدهونة بمسحة خفيفة من الزيت.
3. ثم نقوم بتشكيل البسكوت على شكل أصابع متوسطة الطول على الصواني.
4. ندخل الصواني فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
5. ثم يترك البسكوت داخل الفرن لمدة حوالي ربع ساعة، حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي.
6. يترك البسكوت حتي يبرد تماماً، ثم يرفع من الصواني ثم يحفظ في علبة محكم الغلق ثم يقدم بألف هنا وشفا.

نصائح هامة لنجاح عمل البسكوت بالمنزل

توجد بعض من النصائح والملاحظات الهامة يجب اتباعها عند عمل البسكوت داخل المنزل من أهمها ما يلي:ـ

1. يجب استخدام عصير البرتقال المركز بدون إضافة الماء له.
2. يمكن استبدال عصير البرتقال بالحليب إذا لم يتوفر عصير البرتقال أو يمكن استبداله بعصير البرتقال البودر المعلب مع إضافة الماء له.
3. يجب ترك عجينة البسكوت داخل الثلاجة حتي ترتاح وتتماسك قبل التشكيل وخاصة في فصل الصيف.
4. نحرص نخل الدقيق جيداً وأي مكون من المكونات الجافة حتي نتخلص من وجود أي حبيبات صغيرة أو تكتلات.
5. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدم بدرجة حرارة الغرفة نخرجها من الثلاجة قبل البدء في العمل بنصف ساعة على الأقل.
6.  يجب أن تكون كمية البيكنج بودر المستخدمة هي عبارة عن ملعقة صغيرة ممسوحة غير ممتلئة لكي يحافظ البسكوت على قوامه ولا يتشقق أو يزيد في الحجم أثناء الخبز.
7. يفضل استخدام صواني من النوع الألومنيوم لأنها تساعد على نضج البسكوت بشكل صحيح.
8. يفضل تسوية البسكوت على درجة حرارة متوسطة، ويجب مراقبة البسكوت أثناء التسوية بالفرن لأن درجة الحرارة تختلف من فرن لآخر.