خبز لفة الصوف بنصف كوب حليب وملعقة سمن حضري خبز خفيف وهش من أجمل المخبوزات

يتميز خبز لفة الصوف بشكل جميل وقوام هش وطري ويعتبر من المخبوزات البسيطة سريعة التحضير التي لا نحتاج لتحضيرها سوى بعض المكونات البسيطة المتوفرة في مطبخك، كما يتميز بشكله المميز الذي يجذب الأطفال وبالحشوات المتنوعة مثل الحشوات الحلوة  كالنوتيلا أو الشوكولاتة أوالمهلبية أو الكاسترد أوالحشوات المالحة مثل أنواع الجبن المختلفة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة عمل خبز لفة الصوف فقط اتبعي الخطوات بدقة لتحصلي على خبز هش وخفيف مثل المخابز .

مقادير عمل خبز لفة الصوف

سنقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل خبز لفة الصوف بالمقادير التي تعطي أفضل النتائج:

• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• بيضة واحدة  + رشة من الملح.

  

طريقة التحضير

اتبعي سيدتي الخطوات التالية بدقة للحصول على خبز طري وخفيف مثل الجاهز:

1. في إناء عميق ضعي نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة وقلبي جيداً بالمضرب اليدوي.
2. أضيفي على الخليط السابق البيضة مع ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة مع التقليب الجيد حتى تمتزج جميع المكونات .
3. بعد ذلك قومي بإضافة كوبين وربع من الدقيق بالتدريج ورشة ملح مع العجن لتحصلي على عجينة متماسكة وطرية بدون تكتلات ثم تغطى العجينة وتترك ساعة لتختمر.
4. بعد مرور ساعة نخرج العجينة المختمرة على مفرش العجن وتقسم إلى أربعة أجزاء على شكل كرات .
5. قومي بوضع قليل من الدقيق على مفرش العجن ثم افردي الكرة الأولى من العجينة على شكل مستطيل .
6. ضعي على طرف المستطيل قليل من الجبن أو النوتيلا أو الشوكولاتة ويمكنك التنويع في الحشوة على حسب الذوق ثم نلف عليه طرف العجينة  على شكل رول نقطع باقي المستطيل إلى شرائح رفيعة ونكمل لف المستطيل حتى يأخذ شكل لفة الصوف .
7. نضع العجينة بعد تشكيلها  في صنية مدهونة بالزيت ومبطنة بورقة زبدة، نكرر الخطوة السابقة مع باقي كرات العجينة حتى نحصل على أربع لفات من الخبز ونضعها في الصينية بشكل دائري.
8. ثم تغطى الصينية لمدة نصف ساعة حتى يختمر الخبز ويتضاعف حجمه، ثم يدهن بقليل من الحليب برفق حتى لا يفقد اختماره ويهبط.
9. نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 على الرف الأسفل لمدة 20 دقيقة.
10. ثم ترفع الصينية على الرف الأعلى ونشعل الشواية للحصول على اللون الذهبي.
11. بعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ثم نخرج منها الخبز ويترك ليبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح لنجاح عمل المخبوزات

1. يفضل استخدام دقيق مخصص للمخبوزات للحصول على نتائج جيدة، كما يجب نخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
2. التخمير مرتين من أهم عومل نجاح عمل المخبوزات بأنواعها، ولذا يجب التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها.
3. تسخين الفرن مسبقاً يضمن نضج الخبز بشكل جيد، ويفضل عدم المبالغة في وقت الخبز حتى يحتفظ بطراوته.
4. السوائل المستخدمة في العجن يجب أن تكون دافئة وليست باردة ولا ساخنة حتى لا تؤثر على فاعلية الخميرة.