طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم الطري الهش بطعم وشكل لذيذ

نجد أن الكعك التركي بالسمسم هو من اهم انواع المخبوزات التي تشتهر بها تركيا ويعد تحضير الكحك هو من أهم طقوس الأعياد في جميع البلدان العربية ومنها مصر والعديد من الدول، كما يختلف إعداد الكحك بطرق متنوعة على حسب كل دولة، ويمكن تناول الكحك بشكل يومي علي وجبة الإفطار بجوار كوب من الحليب أو الشاي لانه يتميز بمذاقه الجميل.

يقبل علينا الأعياد من عيد الفطر المبارك وعيد الاضحي والتي يكون من أهم الطقوس التي نتبعها هي إعداد الكعك والبسكويت بااشكال مختلفة ومنها الكعك التركي بالسمسم التي نقوم بتحضيره ومن أشهر الدول التي تقوم بإعدادها هي تركيا وتختلف طرق إعداده من دولة إلى أخرى، ويمكن تحضير الكعك بإضافة بعض النكهات اليها ويمكن حشوه بالعجوة او المكسرات التي تعطي مذاق جميل.

طريقة عمل الكعك بالسمسم التركي

المقادير

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من الماء الدافىء.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير

• نحضر إناء عميق ونضع به كوب واحد من الدقيق الأبيض ويتم نخلة بشكل جيد حتى نتخلص من جميع الشوائب المتواجدة في الدقيق الأبيض.
• نضيف علي الدقيق الأبيض ملعقة صغيرة من ملح الطعام ونقلبه مع بعض جيدا ثم نضيف عليه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و ندمجهم مع بعض جيدا.
• نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ثم نضيف علي المكونات كوب وربع من الماء الدافئ ونضعه بشكل تدريجي ونقوم بالعجن لمدة خمس دقائق حتي نحصل علي قوام متماسك او عجينة لينة.
• بعد عجن العجين نقوم بتغطية العجين باستخدام قطعة من القماش النظيفة حتى يتم اختمار العجينة وزيادة حجمها ووضعها في مكان دافئ ملائم لدرجة حرارة الغرفة ونتركها لمدة ساعة كاملة.
• بعد ملاحظة ان عجينة الكعك تم تخميرها يتم عجنها مرة اخرى باستخدام اليدين حتي يتم هبوط العجينة.
• نقسم عجينة الكعك إلى أقسام صغيرة على هيئة كرات صغيرة ثم نبرم كل قطعة بشكل طولي على شكل حبل رفيع ثم نلفها على شكل دائري.
• ندهن العجينة بقليل من السمسم ونقوم بوضع ربع كوب من السمسم على الكعك بأكمله بعد الانتهاء من كمية الكعك كلها.
• ندهن صينية بقليل من الزيت ونقوم برص الكعك بها ونراعي وجود مسافة بين كل واحدة واخري نترك صينية الكعك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة.
• نسخن الفرن جيدا ثم نضع به صينية الكعك ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتم تسويته ويكون ذهبي اللون.