الجمبري الكرسبي على طريقة أشهر المطاعم وسر القرمشة بطعم رهيب لا يقاوم

اشتهر الجمبري الكرسبي في الآونة الأخيرة ويحبه الكبار والأطفال بسبب طعمه الشهي وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية لوجود الأوميجا 3 وبعض الفيتامينات الهامة ومنها الفسفور، ويمكن عمل الجمبري الكرسبي المقرمش بخلطة جبارة في البيت وطعم أحلى من المحلات مضمون وصحي تابعي المقال للتعرف على الطريقة المضبوطة.

الجمبري الكرسبي على طريقة أشهر المطاعم

المكونات:

• كيلو جمبري وسط مقشر.
• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ثوم وبصل بودرة.
• رشة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف الجمبري ونغسله جيدا ثم يوضع في وعاء مع البصل والثوم البودرة وأضيفي الخل والليمون ورشة من البابريكا والكمون.
2. نغطي الجمبري ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم نجهز وعاء بداخله بيضة مخفوقة مع الملح والفلفل الأسود في طبق أخر.
3. نضع الدقيق مع النشا والبيكنج بودر وملعقة كبيرة من جميع البهارات السابقة بعد ذلك يوضع الجمبري في البيض ثم خليط الدقيق.
4. ويرص على صينية ونضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة ثم يقلي في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ثم يقدم الجمبري وهو ساخن وعلى الوجه رشة من البقدونس.

طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش

المكونات:

• كيلو من الجمبري.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا.
• 2 عود بصل أخضر مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع.
• كمية مناسبة من الشبت والبقدونس.
• قرن فلفل حار.
• كمون وكزبرة ناشفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة شطة.
• زيت للقلي.

مكونات العجينة:

• كوب ماء مثلج.
• كوب دقيق.
• ملح وبابريكا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. يجب أن نقوم بالاحتفاظ بذيل الجمبري ونزيل باقي القشرة والخيط الأسود نغسل الجمبري جيدا ويصفي ثم نخلط عصير الليمون.
2. مع صلصة الصويا والشطة وباقي المكونات في الخلاط أو الكبة ثم نضع التتبيلة فوق الجمبري ونتركه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
3. نمزج الدقيق مع البيكنج بودر والبهارات ونضيف الماء المثلج تدريجيا حتى تصبح العجينة ناعمة وشبة سائلة نغمر الجمبري في العجينة.
4. ثم يقلي في زيت غزير وساخن حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب ويرفع على مناديل مطبخ ثم يقدم مع سلطة طحينة وعيش فينو وبطاطس محمرة.

سر نجاح الجمبري الكرسبي

• وضع النشا والبيكنج بودر على الدقيق يجعل الجمبري كرسبي من الخارج وهش من الداخل والماء المثلج يحافظ على قوام الجمبري ويعطيه اللون الذهبي.
• احرصي على قلي الجمبري في زيت غزيز وساخن كما يمكن بعد تغطية الجمبري بالعجينة نقوم بوضعه في بيض وبقسماط من أجل زيادة القرمشة.