اصنعي الكعك التركي بالسمسم بقوام خفيف وهش جداً

الكعك التركي بالسمسم ، من أشهى المخبوزات الهشة الطرية لذيذ وشهي جداً في وجبة الإفطار أو يمكن تقديمه للضيوف مع الشاي أو الحليب، يمتاز بمذاق رائع وجميل له قوام مختلف عن أي نوع آخر من أنواع الكعك مكوناته سهلة وموجودة داخل كل بيت، يمتاز بنكهة السمسم الرائعة التي تعطي لها طبقة مقرمشة من الخارج ورائحة جميلة وذكية، طريقة تحضيره بالمنزل بسيطة جداً كما أن طريقة تشكيله من أسهل ما يكون، فهو كعك رائع جداً وشهي ومناسب للأطفال فهو مغذي ومفيد ويحتوي على البيض والحليب، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم بخطوات سهلة جداً وبسيطة،

مكونات عمل الكعك التركي بالسمسم

يتكون الكعك من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.

لدهن الوجه

• 2 ملعقة كبيرة من دبس التمر.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من السمسم المحمص.

  

طريقة التحضير

يتم حضير الكعك التركي بالسمسم من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نحضر وعاء عميق وكبير ونضع به كلاً من الخميرة والسكر والحليب السائل ونمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.
2. ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل الخليط.
3. نضيف كلاً من البيض وملح الطعام ونصف كوب الزيت النباتي على مزيج الخميرة .
4. ثم نضيف الدقيق ونبدأ بعجن جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيداً حتى نحصل عجينة طرية ومتماسكة وغير لاصقة باليد.
5. نقوم بوضع العجين على سطح صلب مرشوش عليه الدقيق وندعك العجينة جيداً باليد لمدة ربع ساعة تقريباً.
6. ثم نقوم بوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة التشكيل

1. قبل تشكيل الجينة نحضر صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت النباتي، وبعد ما تختمر العجينة نقوم بتشكيلها على شكل رول طويل.
2. ثم تقطع إلى قطع متساوية في الحجم ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم نأخذ كل كرة ونفردها على شكل إصبع طويل أو حبل.
3. بعد ذلك نلصق طرفي العجينة على بعضهما حتى نحصل على شكل دائرة، نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية كرات العجين.
4. يمكن تشكيل الكعك بشكل آخر بعد أن نفرد العجينة على شكل حبل طويل نثني العجينة إلي نصفين متساويين.
5. ثم نقوم بتضفير العجينة ثم نلصق الأطراف جيداً ببعضها فطريقة التشكيل تكون حسب الرغبة.
6. ثم نضع دوائر الكعك في صينية الفرن المدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
7. يغطي بفوطة نظيفة ويترك في مكان دافئ حتى يرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
8. ثم نخلط دبس التمر مع ملعقة من الماء العادي في وعاء مناسب ونخلط حتي يتجانس تماماً مع الماء، ثم نقوم بدهن وجه دوائر العجين بعد ما تختمر بخليط دبس التمر بواسطة الفرشاة.
9. يرش الوجه بالسمسم المحمص، ثم ندخل صينية الكعك في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
10. يترك داخل الفرن حوالي مدة نصف ساعة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
11. ثم يخرج الكعك من الفرن ويغطي بفوطة نظيفة ويترك جانباً حتى يبرد، ثم يقدم الكعك التركي بالسمسم بجانب كوب من الشاي أو الحليب بألف هنا وشفاء.

خطوات هامة لنجاح الكعك بالمنزل

1. نحرص على عجن عجينة الكعك مدة كافية حتي تصبح ناعمة وطرية وغير ملتصقة باليد.
2. يساعد نخل الدقيق قبل الاستخدام على التخلص من وجود أي نوع من التكتلات الصغيرة الموجودة به.
3. يفضل ترك عجينة الكعك لكي تختمر جيداً ولمدة كافية حتي تتضاعف بالحجم، لكي نحصل على قوام هش وخفيف للكعك.
4. يجب أن يكون الحليب المستخدم للعجن بدرجة حرارة الغرفة أو دافئ قليلاً حتي يساعد على سرعة التخمير.
5. نحرص على إضافة السمسم كطبقة على وجه العجين لأنه يعطي طبقة مقرمشة وطعم رائع للكعك.
6. يمكن الاستغناء عن دبس التمر إذا لم يتوفر واستبداله بالحليب.
7. طريقة تشكيل الكعك تختلف من شخص لأخر لذلك لا نتقيد بطريقة معينة والأمر متروك حسب الرغبة والأسهل.
8. يمكن إضافة بعض من النكهات التي نرغب بها إلي الكعك حسب الرغبة والذوق.

أهم فوائد السمسم للجسم

1. يعمل على تقوية العظام نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الهامة مثل الكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات.
2. يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي ويحميه من العديد من الأمراض، نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
3. يساعد في حماية القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض فهو يعمل على تحسين صحة القلب.