طريقة عمل العوامة السورية بالسميد الشهية لقمة القاضي
العوامة السوري من أشهر الحلويات الشعبية في سوريا والشام مشهورة في باقي البلاد العربية خاصة في مصر والعراق مشهوره باسم لقمة القاضي أو لقيمات القاضي يكثر عملها في شهر رمضان الكريم حيث تستخدم كتحليه بعد وجبة إلا فطار على الرغم من أنها تحتوي على كمية من السكريات الكثيرة للغاية إلا أنها يقبل عليها جميع أفراد الأسرة يمكن لربة البيت صنع العوامة السوري في البيت بكل سهولة حيث أن هذه الوصفة تمتاز بانها من الوصفات التي لا تحتاج إلى مصاريف باهظة و يمكن عملها بأقل وقت ومجهود نقوم معكم بتحضير العوامة السوري بالسميد في المنزل بأسهل الطرق.
مكونات العوامة السوري بالسميد
المكونات:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد استعمالات.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي النقي.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- رشه ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- كوب إلا ربع من الحليب الدافئ السائل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
مكونات القطر (الشربات)
- كوب ونصف من الماء.
- ثلاث أكواب من السكر.
- نصف عصرة ليمونه.
- فانيليا حسب الرغبة.
طريقة تحضير القطر( الشربات)
- في وعاء يوضع الماء والسكر على النار مع التقليب فوق النار.
- يترك إلى الغليان ثم يضاف عصير الليمون ويقلب جيدا مره اخرى حتى يتجانس.
- يترك القطر على النار الهادئة حتى نحصل على قوام كثيف ثم يرفع من على النار ويتم إضافة الفانيليا إليه مع التقليب جيدا للحصول على الخليط المتجانس.
- ثم يرفع القطر من على النار و يترك حتى يبرد تماما للاستخدام اللاحق.
طريقة تحضير العوامة السورية
- في وعاء كبير نخلط المكونات الجافة والتي تتمثل في الدقيق الأبيض مع السميد الناعم ورشه الملح وذلك حتى تختلط بشكل جيد.
- في نصف كوب من الحليب الدافئ نضيف السكر والماء والخميرة ونقلب جيدا ثم يضاف إلى خليط الدقيق السابق.
- ثم نخلط المزيج جيدا ونضيف القرفة والفانيليا مع الخلط الجيد حتى نحصل على خليط متجانس والوصول إلى القوام المتماسك قليلا.
- نغطي خليط العجين ونتركه جانبا إلى أن يختمر لمده ساعه تقريبا في مكان دافئ.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة الحرارة بها زيت غزير حتى يسخن.
- جهزي كيس حلويات وضعي فيه العجينة واضغطي بيديك حتى تنزل كرات العوامة في الزيت الساخن وتنتفخ ويحتمر لونها.
تخرج كرات العوامة من الزيت ثم توضع في الفطر البارد حتى تتشرب جيدا وتقدم في طبق التقديم منثور عليها جوز الهند المبشور وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات