كيفية صنع عجينة الجلاش في المنزل لتحضير أشهى صواني الجلاش
طريقة صنع عجينة الجلاش في المنزل، يمكن تحضير عجينة الجلاش في المنزل بدون مجهود وتكاليف كثيرة والاحتفاظ بها لاستخدامها في أي وقت لتحضير أحلى وصفات الجلاش الحلو والحادق في رمضان وفي العيد، حيث تعتبر صينية الجلاش باللحمة المفرومة وجبة غذائية متكاملة تزين مائدة إفطار شهر رمضان ومناسبة في العزومات، وكذلك الجلاش بالمكسرات عند التحلية من وصفات الحلوى الشهية.
مكونات عجينة الجلاش المنزلي
لا يوجد الكثير من التعقيدات في مكونات العجينة وهي متاحة في أي وقت وبأي مكان:
- نصف كوب به ماء.
- ونصف ملعقة شاي بها خل تفاح.
- كوب ونصف الكوب طحين.
- ملعقتين طعام زيت نباتي.
- أقل من ربع ملعقة ملح.
تستخدم نفس الملعقة لتقدير المكونات وكذلك نفس الكوب.
طريقة عمل عجينة الجلاش
للحصول على نفس عجينة الجلاش الجاهزة يتم تنفيذ خطوات التحضير القادمة بالتفصيل:
- نبدأ بإضافة الدقيق لدورق الخلاط الكهربي مع وضع الملح ونخلطهما في البداية.
- توضع المكونات السائلة منفصلة في إناء واحد وهي الزيت والماء وخل التفاح وبعدما تمتزج جيدًا يتم صبها فوق الدقيق.
- وبعد ذلك يتم تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يتم المزج بالتدريج وبعدها يتم زيادة السرعة لتسريع المزج.
- يجب أن يستمر الخلط لكي تتماسك العجينة وتصبح جاهزة للاستخدام.
- وبعد ذلك نخرج العجينة من الخلاط ونفردها على سطح نظيف وبرفق حتى يسهل فردها ويمكن رش كمية دقيق على السطح للتسهيل من ذلك.
- يتم تكوير العجينة ونقطعها لنصفين وكل نصف يقسم لستة أجزاء.
- كل جزء من الستة أجزاء يتم فرده برفق حتى نصل إلى سمك ورق الجلاش المعروف.
- ويتم الشد والترقيق باليدين حتى تُفرد العجينة جيدًا ومن ثم توضع طبقات الجلاش فوق بعضها وفي المنتصف يتم رش الدقيق ويُخزن الجلاش لحين الاستخدام في الثلاجة.
نصائح تحضير عجينة الجلاش
بعض النصائح تساعد في الحصول على قوام أفضل لعجينة الجلاش ونتيجة مثالية مثل:
- وضع كمية بسيطة من الدقيق بين طبقات الجلاش حتى لا تلتصق.
- تضاف المكونات السائلة منفصلة عن الصلبة أولًا وعند المزج يتم بالتدريج.
- يتم فرد العجين بالدقيق لتسهيل عملية الفرد.
شارك
تعليقات