طريقة مناسبة للنباتيين في تحضير وصفة اللازانيا بدون لحم

اللازانيا النباتية بالخضار، اللازانيا أشهر وصفات المكرونة المعروفة حول العالم إذ أنها عبارة عن طبقات من شرائح اللازانيا مع حشوة اللحم في منتصف تلك الطبقات، ولكن هذا لا يعني أن يحرم النباتيين أنفسهم من تلك الوصفة الشهية اللذيذة حيث يمكننا استبدال اللحم بأنواع من الخضروات لتكون بديلًا عن الحشوة والتمتع بنفس المذاق الرائع المختلف.

مكونات اللازانيا النباتية بالخضروات

نستبدل اللحم في تلك الوصفة بالمشروم وبعض الأصناف من الخضروات التي تحل محل اللحم وهي في النهاية تعطينا نفس المذاق اللذيذ للازانيا إذ تتكون من:

• كوبين من شرائح المشروم المقطعة بسمك رفيع.
• حبتين جزر حجمها متوسط.
• نصف كوب به دقيق.
• ملعقة لها حجم صغير بشر جوزة الطيب وأخرى فلفل أسمر بودرة.
• حبتين فلفل أخضر رومي.
• ملعقتين بحجم كبير خميرة فورية.
• وثمرتين طماطم لهما حجم كبير.
• ملعقة حجمها كبير صلصة طماطم وأخرى بنفس الحجم ريحان وأخرى ملح.
• خمس شرائح من مكرونة اللازانيا.
• كوب كامل حليب.
• حبة بصل حجمها صغير.
• ربع كوب به زيت.

طريقة عمل اللازانيا النباتية بالخضروات

1. نقطع جميع الخضروات الموجودة ماعدا الجزر والمشروم والفلفل والبصل إلى حجم صغير ونضعها معًا في مقلاة واحدة على النار.
2. نضيف للخضروات حوالي ملعقة إلى ملعقتين زيت نباتي لقلي تلك الخضروات في الزيت.
3. نضيف الخضروات المتبقية بعد تقطيعها كذلك إلى المقلاة بعد أن تذبل الخضروات الموضوعة بها.
4. نقلب جميع الخضروات سويًا ونتركها خمس دقائق لكي تختلط معًا وتذبل.
5. ومن ثم نضيف للمقلاة صلصة الطماطم والفلفل والملح وحبات الطماطم وتقلب على النار مع الخضار جيدًا لعشر دقائق ونرفعها عن النار.
6. وفي قدر آخر على النار نخلط مقدار ملعقة زيت مع ملعقة دقيق وعندما يتغير اللون نضع الحليب تدريجيًا مع التقليب لمنع الكتل.
7. ننكه بالفلفل وجوزة الطيب حتى يصير البشاميل جاهزًا.
8. نفرد القطعة الأولى من اللازانيا في الصينية وفوقها كمية من صوص البشاميل ومن ثم طبقة من الحشو وطبقة أخرى من البشاميل وهكذا حتى تنتهي كمية الحشو واللازانيا.
9. توضع صينية اللازانيا النباتية في الفرن حتى تنضج بعد حوالي نصف ساعة أو 45 دقيق.