طريقة عمل السبموسة بحشوة الخضروات للنباتيين

طريقة عمل السمبوسة بالخضروات، السمبوسة أو السمبوسك كما يطلق عليها البعض أحد أنواع المقبلات التي نفضلها جميعًا وتقدم دائمًا على سفرة الإفطار في شهر رمضان ولكن حتى لا نمل منها يجب أن نتفنن في تحضيرها بطرق مختلفة يوميًا بدلًا من استخدام حشوة واحدة فقط من حشوات السمبوسة فهناك حشوة الجبن بمختلف أنواعه أو اللحم أو الدجاج أو الخضروات أو البطاطس وكل حشوة يمكننا التفنن بها حسبما نشاء، وحشوة الخضار في السمبوسة ليست من الحشوات الشائعة لهذا نعرفكم فيما يلي على طريقة عمل السمبوسة بالخضار.

مقادير سمبوسة الخضار

• لفة سمبوسة جاهزة.
• حبة بصل مهروسة.
• 2 ملعقة لها حجم كبير كزبرة مفرومة.
• كوب كامل زيت نباتي.
• أربع فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة حجم كبير بودرة كاري أصفر.
• نصف كوب من حبات البسلة.
• ثلاث حبات بطاطس.
• نصف ملعقة لها حجم كبير بودرة كركم.
• مع نصف كوب به جزر مفروم.
• قرن فلفل حار لونه أخضر.
• ملعقة ملح.

طريقة عمل السمبوسة بالخضروات بالطريقة الهندية

يمتاز المطبخ الهندي بأكلاته الحارة الشهية التي تفتح الشهية ولا سيما في السمبوسة فبجانب كونها من المقبلات ولكننا يمكننا أن نجعلها حارة في تلك الوصفة لفتح الشهية، حيث يتم التحضير بالخطوات القادمة:

1. نغسل حبات البطاطس تحت الماء لتنظيفها تمامًا من الشوائب وبعد ذلك تقشر وتقطع لحجم صغير يناسب حشو السمبوسة.
2. نغسل تلك القطع بالماء مرة أخرى لنزيل أكبر قدر من النشا.
3. ومن ثم نبشر الجزر في المبشرة ونضعه على جنب بجانب البطاطس.
4. نحضر مقلاة التسخين حيث نضعها على النار بها كمية مناسبة من الزيت لقلي الخضروات.
5. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الزيت نضع الثوم والبصل حتى يتم التحمير في الزيت.
6. ومن ثم نضع الزنجبيل البودرة ونبدأ بعد ذلك بإضافة الخضروات البسلة والجزر والبطاطس والفلفل.
7. تخلط تلك الخضروات في الزيت جيدًا إلى أن تذبل بعض الشيء ويمكن رفع درجة الحرارة قليلًا لتسريع النضج.
8. وبعد ذلك نضع التوابل مع رشة سكر وبعد خمس دقائق نرفع المقلاة.
9. نحضر السمبوسة ونضع بكل قطعة الحشوة ونلفها عليها وتقلى في الزيت بسهولة.