كفتة الحاتي الأصلية بالتتبيلة والخلطة السرية بطريقة مطعم الحاتي وبطعم وريحة تجنن

تعتبر كفتة الحاتي هي من ألذ الأكلات المصرية التي يشتهر بها الشعب المصري حيث تعد شكلا من أشكال اللحم المفروم والتي تكون من أشهى الأطعمة، كما تتميز كفتة الحاتي بسهولة تحضيرها وتكون بمكونات بسيطة جدا تكون متوفر لدينا في كل منزل، ونجد أن يشتهر الكثير من المطاعم والحاتي بإعداد كفتة الحاتي بااشكال مختلفة.

مكونات كفتة الحاتي في الفرن

تعتبر سفرة رمضان هي عامرة بجميع أصناف المأكولات التي تتنوع ربة المنزل في تقديم بعض الأصناف بشكل يومي وتغيير تلك الوصفات في اليوم التالي، وايضا في العزومات ونجد أن من أسهل الأكلات التي تلجأ إليها كل سيدة بتحضيرها في المنزل هي كفتة الحاتي بدلا من شرائها من الخارج فتكون اضمن تحضيرها في المنزل بشكل صحي.

• مقدار من اللحم الضأن المفروم بما يعادل 500 جرام.
• ملعقة صغيرة من الدهن.
• حبة واحدة من البصل المبشورة.
• حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
• ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• قطعة واحدة من الفحم.

طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن

• نضع نصف كيلو من اللحم الضأن المفروم في وعاء كبير ثم نضيف عليها ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم ونضيف عليهم ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض.
• نخلك مكونات اللحم المفروم مع بعض ثم نضيف اليه ملعقة كبيرة البهارات المشكلة ثم نضيف عليهم ملعقة صغيرة من ملح الطعام ثم نضع عليهم ملعقة صغيرة من الزعتر و ندمجهم مع بعض بشكل جيد.
• نضع خلطة الكفتة في الثلاجة ونتركها لمدة لا تتجاوز عن 15 دقيقة حتى تتماسك جميع المكونات مع بعضها.
• نأتي بماء حبة من البصل المبشور ونضيفه على خليط اللحم المفروم ثم نضع حبة واحدة من الطماطم المفرومه عليها و ندمجهم مع بعض حتي يتم تجانسهم.
• نقوم بتشكيل خليط الكفتة على هيئة أصابع ويمكن إستخدام الأسياخ المعدنية التي تكون في البوتجاز ونشكل عليها خليط الكفتة حتى ننتهي من الكمية.
• نحضر صينية كبيرة ونقوم بدهنها بقليل من الزيت النباتي ونبدأ في رص أصابع الكفتة في داخل الصينية ونسخن الفرن وندخل الصينية في الفرن حتي يتم نضجها.
• عند ملاحظة أن كفتة الحاتي بدأت في النضج نبدأ بلف صينية الكفتة بورق الفويل ونضع بها قطعة من اللحم الساخن حتى تعطي طعم الكفتة المشوية.
• ثم تخرج صينية الكفتة من الفرن ونقوم وتجهيزها للتقديم ونضعها على طبق التقديم مع البقدونس.