طريقة عمل شوربة اللحم وصوص الكاري اللذيذ باللحم المحمر

هناك العديد من الطرق التي يتم إعداد اللحم بها لكن تختلف كل طريقة عن الأخرى لكن هل بحثت عن طريقة إعداد الشوربة الشهية واللذيذة، إذا عليكي بطريقة عمل الشوربة وصوص الكاري بسهولة جداً.

مكونات شوربة الحم:

• ٥٠٠ جرام اللحم موزة المقطع.
• بصله مفرومة لجوانج.
• 3 ثمرات جزر مقطعة شرائح.
• 2 ثمرة بطاطس مقشرتان ومقطعة مكعبات.
• 2 ورقة غار.
• 1 كوب ماء.
• 3 أكواب مرقة لحم.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الزيت ووضعه على نار متوسطة ووضع اللحم حتي تحميرها من جميع الإتجاهات ورفعها من على النار ووضعها جانباً.
2. ووضع باقي كمية الزيت ووضع البصل لمدة 10 دقائق حتي يغير لونه ووضع اللحم مرة ثانية ووضع الماء ومرقة اللحم وكافة مكونات الخضار والثوم المهروس، وورق الغار، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، وتركه حتي يغلي.
3. نقوم بتخفيف النار وتركها لمدة ساعة حتي يستوي اللحم بالكامل، ووضع الشوربة في أطباق التقديم وتقديمها ساخنة.

مكونات ريش بصوص الكاري:

• 4 ملاعق كبيرة كاري.
• 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 كيلو جرام لحم الريش.
• نص حبة بصل مقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 كوب مرقة دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بنثر الكاري الأصفر فوق اللحم الريش، نقوم بإحضار مقلاة ودهنها بالزبدة ووضعها على النار وتسخينه جيداً ونقوم بوضع اللحم الريش وشويها عليها.
2. نقوم بوضع 2 ملعقة من زيت الفول السوداني في المقلاة على النار حتي تصبح صوص الكاري ونقوم بوضع البصل وتشويحه حتي يذبل.
3. نقوم بوضع ملعقة من الكاري ونقليبهم جيداً ونقوم بوضع مرقة الدجاج وصلصة الطماطم وتقليبهم جيداً وتركها على النار حتي تتكاثف الماء ونقوم بوضع لحم الريش في طبق التقديم، ونقوم وضع صوص الكاري فوقها وتقديمها ساخنة.

مكونات روستو اللحم المحمر:

• 1 كيلو جرام ونص لحم بتلو مقطعة كاملة.
• 8 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 شرائح مفرومة خبز التوست.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة مستردة.
• 8 حبات بطاطس.
• 2 حبة بصل مقطعة أرباع.
• 1 عود الروز ماري.
• 2 كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار اللحم وتقطيع قطع صغيرة حتي نقوم بوضع الثوم، والفلفل الأسود، في الفتحات.
2. نقوم برش الملح على اللحم وربطها بوسطة خيط مخصص للطعام نقوم بإحضار مقلاة ووضع الزيت وتسخينه ونقوم بوضع اللحم لتحميرها من جميع الإتجاهات حتي تصبح ذهبيا ونقوم برفعها من على النار وتركها حتي تبرد.
3. نقوم بخلط التوست المفروم مع الزبدة والبقدونس، والخردل، ودهن اللحم بالخليط.
4. إحضار صينية ووضع البطاطس، والبصل، ووضع اللحم وتوزيع الماء عليها وتغطيتها بورق الألمنيوم وتسخين الفرن على درجه حرارة 180 وإدخال الصينية لمدة 30 دقيقة.
5. نقوم بإخراج الصينية وإزالة الورقة وإدخالها الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتي تحمير اللحم.
6. نقوم بإخراج الصينية وتركها حتي تبرد، وتقطيعه إلي شرائح وتوزيع الخضار في أطباق التقديم وتزينها بصوص اللحم وتقديمه.