طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على أصولها مثل المطاعم بطعمها المميز وقوامها المظبوط
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على أصولها من أكثر الوصفات التي يعشقها الجميع من الكبير إلى الصغير، فهي من الوجبات اللذيذة و المميزة جدًا، فهي من الوجبات الرئيسية و التي تحرص على تحضيرها وتقديمها دائما في وجبة الغذاء، كما يتم تحضيرها أيضاً في المناسبات و التجمعات فهي من الوجبات الشهية جداً، ولكن تظل جميع الأمهات و السيدات يبحثون عن الطريقة الأصلية و الصحيحة لتحضيرها حيث هناك الكثير من النساء الذين لا يستطيعون تحضيرها بطريقة المضبوطة ودايما تفشل معهم، ولذلك سنقدم لكم كافة أسرار تحضير المكرونة بالبشاميل.
مقادير المكرونة بالبشاميل
هناك الكثير من الوصفات و الاكلات التي تعودنا على تحضيرها و تناولها في شتى الأوقات وفي كافة المناسبات وهذا بسبب طعمها المميز الذي ينال على إعجاب الجميع وأيضا لأنها من الوصفات السريعة واللذيذة والسهلة جدًا وغير مكلفة، وتعد المكرونه بالبشاميل واحده من هذه الأكلات اللذيذة وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وسنبدأ في تقديم المكونات وهي:
- عبوة مكرونة أقلام.
صوص البشاميل:
- 2 مكعب من الزبدة.
- 3 أكواب من الحليب.
- 4 معالق كبيرة من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من السكر.
- جبنة موزاريلا.
للحمة المفرومة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 2 بصل مفروم.
- رشة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين معجون صلصة.
- ربع كوب ماء ساخن.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل تعد من أكثر الوجبات المفضلة عند الأطفال و الشباب وجميع الأشخاص الذين يحبون تناول المكرونة، ولكن يظل الكثير من الأمهات والسيدات الذين يبحثون دائماً عن خطوات تحضيرها ومكوناتها المظبوطة، وسر قوامها التي يقدم في المطاعم، وبعد أن قدمنا لكم مكونات تحضيرها، سنقدم لكم بالخطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل وهي:
- في البداية يملأ إناء كبير بالماء ونضيف داخل الماء رشة من الملح و الفلفل الأسود.
- بعد ذلك نترك الماء حتى تغلى ثم نقوم بوضع المكرونة في الماء المغلي لمدة 9 دقائق يتم تسويتها ¾ سوي.
- ثم نصفي ماء المكرونة ونتركها على جنب.
- بعد ذلك نقوم بتحضير عصاج اللحمة نضع في وعاء كبير القليل من الزيت وعندما يسخن نضع البصل المفروم و نقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم المفروم نشوح اللحمة مع البصل على نار متوسطة حتى يتغير لونها ويصبح بني.
- نضيف ملعقتين من معجون الطماطم ورشة جوز الطيب و الملح والفلفل الأسود و ربع كوب من الماء الساخن.
- نترك اللحمة المفرومة حتى تتعصج و تتشرب السوائل.
- بعد ذلك نقوم بتحضير صوص البشاميل نضع في وعاء كبير 2 مكعب من الزبدة وعندما يسيحوا نقوم بإضافة الدقيق و نقلبهم بشكل جيد مع بعضهم.
- ثم نضيف الملح ورشة السكر ونقلبهم مع المكونات.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يثقل قوام صوص البشاميل ويصبح كريمي، نرفعه من على النار.
- نأتي بصينية و نقوم بتوزيع الزيت بداخلها من جميع الجوانب و نتأكد من ذلك لكي لا تلتصق.
- بعد ذلك نسكب نصف كمية المكرونة في الصينية و نساويها ثم نسكب عصاج اللحمة المفرومة ثم نقوم بوضع النصف الآخر من المكرونة.
- نوزع خليط صوص البشاميل على وجه الصينية ثم نوزع الجبنة الموزاريلا.
- ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا وهذا مهم.
- ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تستوي ثم نشعل الشواية لكي تأخذ لون ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونغطي عليها ونتركها حتى تهدأ تمامًا لكى تتماسك القطعة وتحصلين على قطع متماسكة، ثم نقطعها وتقدم للطعام بالصحة والهنا.
- إذا كنت تفضلين تناول المكرونة بالبشاميل غير متماسكة يمكنك تقديمها للطعام بعد خروجها من الفرن مباشرةً.
أسرار تحضير المكرونة بالبشاميل المظبوطة
بعد أن عرضنا لكم بالخطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة، سنقدم لكم أسرار تحضيرها وهي:
- لا نقوم بسلق المكرونة سلقة كامل 3/4 تسوية فقط لكى تكتمل تسويتها في الفرن وتتشرب من العصاج.
- احرصي على توزيع كمية من الزيت داخل الصينية قبل وضع المكرونة لكى لا تلتصق.
- نقوم بوضع نصف كمية المكرونة في قاع الصينية ونقوم بالضغط عليها لكى تتماسك.
- عصاج اللحمة المفرومة يكون مستوى تمامًا وتكون السوائل قليه جدا.
- نوزع صوص البشاميل بعد تسوية طبقة المكرونة لكى تصبح جاهز.
- يفضل أن يكون الفرن ساخن قبل وضع صينية المكرونة بالبشاميل.
- كما يمكنك إضافة القليل من جبنة الموزريلا.
- لا تقومي بتقطيع المكرونة بالبشاميل وهي ساخنة إذا كنت تريدين قطع متماسكة.
- بعد خروج صينية المكرونة بالبشاميل من الفرن نقوم بتغتيطتها جيد وتركها حتى تبرد أو تهدأ ثم نقوم بتقديمها وتقطيعها قطع متساوية.
- عندما تقومي بتحضير صوص البشاميل لابد من التقليب المستمر لكى لا يحدث تكتلات في الخليط.
- من الأفضل أن نستخدم حليب كامل الدسم في تحضير الباشميل لكى يصبح قوام غني وطعمها مميز.
- لابد أن تكون جميع مكونات صوص البشاميل بدرجة حراره الغرفة لكى تحصلين على القوام المطلوب.
- قومي بتحريك صوص بشكل دائم بالمضرب اليدوي لكى يصبح قوام الصوص كريمي.
المكرونة بالصلصة
تعد المعكرونة من الوجبات الأساسية التي نقوم بتحضير بصفة دائمة، ويوجد لها طرق كثيرة، مكونات المكرونة بالصلصة هي:
- كيلو من المكرونة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم.
- رشه من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير المكرونة بالصلصة
- نضع إناء على النار ونملئ نصفه بالماء ونضع ملعقة صغيرة من الزيت ورشه من الملح و الفلفل الأسود وعندما تغلى الماء نقوم بسكب المكرونة.
- نترك المكرونة تسلق لمدة 10 دقائق، ثم نرفعها من النار و نصفيها من الماء المغلي.
- بعد ذلك نقوم بوضع إناء على النار ونضيف القليل من الزيت الزيت عندما يسخن نضيف الثوم المفروم.
- عندما يأخذ الثوم لون أصفر فاتح نضيف معجون الطماطم و عصير الطماطم.
- نقلب المكونات ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والسكر.
- نترك صلصة المكرونة حتى تتسبك.
- بعد ذلك نسكب المعكرونة المسلوقة في الصلصة ونقلبهم مع بعضهم ونضعها على نار هادئة لمدة دقيقتين لكي تتشرب الصلصة.
- ثم تقدم في أطباق التقديم وبالصحة والهنا.
تعليقات